En una industria de restaurantes impredecible, The Cheesecake Factory es predeciblemente estable
mientras precios de restaurante aumentar y algunas cadenas luchan por demostrar su valor a los clientes, una cadena de restaurantes ha resistido la prueba del tiempo. La fábrica de tartas de queso‘s actuación se ha mantenido tan estable que sus ejecutivos están entusiasmados con la previsibilidad de los lugares para cenar informales.
negocio de restaurante informes que en la última llamada de resultados de la empresa, los ejecutivos de Cheesecake Factory utilizaron la palabra “estabilidad” 12 veces para describir la marca. La imagen de fortaleza son las cifras reales: las ventas en las mismas tiendas de Cheesecake Factory en el cuarto trimestre aumentaron un 2,5 % respecto al año anterior, y este crecimiento ha sido la tendencia para el pasados cuatro cuartos. El tráfico peatonal del restaurante también se mantuvo respetablemente constante, según sus último informe de ganancias.
“Para ser honesto, fue un trimestre realmente sólido de principio a fin”, dijo el director financiero Matthew Clark en la llamada. en control total durante el trimestre. Fue muy predecible y en general iba por buen camino”.
The Cheesecake Factory se ha mantenido estable en todos los frentes y en realidad no ha experimentado ningún cambio importante; la mayor actualización de la marca recientemente fue la introducción de su programa de fidelización. Aunque la membresía de Cheesecake Rewards está prosperando, Clark señaló en la llamada que la compañía no espera ver ningún resultado de ventas significativo de el programa durante al menos un año.
Mientras tanto, otras cadenas informales se han enfrentado a desafíos, dejándolas luchando por mantenerse a flote. Boston Market, una cadena de asadores de pollos que alguna vez tuvo una fuerte presencia a nivel nacional, viene sufriendo una muerte lenta y dolorosa plagado de demandas, presentaciones de bancarrota, y cierres del cual podría nunca recuperarse.
Langosta Roja también está pasando por lo, pero en menor medida. La cadena de pescados ha reportado ventas decepcionantes, y la reciente decisión de tomar es La oferta de camarones sin fin es una característica permanente en realidad le costó a la empresa más dinero del que ganó. La situación es tan preocupante que uno de los propietarios minoritarios de Red Lobster apunta salir del negocio por completo.
Denny’s es otra marca de restaurante casual que no le va tan bien. La presencia de la cadena de desayuno a nivel nacional se ha reducido significativamente, pasando de 1.735 ubicaciones en 2017 a 1.573 en 2023. La compañía incluso predice su El crecimiento de las ventas en mismas tiendas para 2024 podría ser del 0%.
Esto no quiere decir que Denny’s no haya intentado recuperarse. La cadena ha intentado aumentar las ventas mediante diversos esfuerzos, incluyendo la renovación de su programa de recompensas, mantener un modelo de negocio 24 horas al día, 7 días a la semana, creando un menú de realidad aumentada, y apertura de ubicaciones de autoservicio.Ninguno de estos esfuerzos parece haber dado como resultado el impulso que la marca necesita.
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