Las ventas de leche cruda en EE. UU. han aumentado un 21 % desde que se confirmó por primera vez la gripe aviar en el ganado lechero a finales de marzo, según un informe de PBS Newshour, citando nuevos datos de una firma de investigación NielsenIQ. ¿Por qué la gente bebería leche cruda en un momento en el que se ha demostrado que la pasteurización mata el virus? Porque algunas personas creen Estar expuestos intencionalmente al H5N1 les dará “inmunidad” a la enfermedad. En serio.
Al menos 46 rebaños de vacas lecheras en nueve estados dieron positivo a la gripe aviar, según las últimas cifras del Departamento de Agricultura, con cuatro nuevos rebaños reportados solo hoy. La gran preocupación es que los brotes generalizados en vacas lecheras brinden más oportunidades para que el virus mute, permitiendo potencialmente que se propague libremente entre otras especies.
Se han encontrado restos virales inactivos de H5N1 en la leche pasteurizada, pero el USDA asegura a los consumidores que seguro para beber. La leche cruda, por otra parte, está mostrando “altas concentraciones” del virus, según la USDA, y consumir productos lácteos sin pasteurizar ahora mismo se siente como jugar a la ruleta rusa.
Si bien no se han conocido casos de transmisión del virus de persona a persona, esto tiene el potencial de cambiar si se producen mutaciones. La Organización Mundo de la Salud ha identificado a nivel global 889 casos humanos y 463 muertes por H5N1 desde 2003, situando la tasa de mortalidad en aproximadamente 52%.
Increíblemente, la creciente popularidad de la leche cruda parece estar directamente relacionada con la detección de la gripe aviar en productos lácteos no pasteurizados y un error creencia de que la exposición al virus será beneficioso para los humanos.
el Los Angeles Times informó el domingo que el interés en los productores de leche cruda solo se ha intensificado desde que la pandemia de gripe aviar comenzó a empeorar en las granjas estadounidenses:
Mark McAfee, fundador de Fresno’s Raw Farm y Raw Milk Institute, dijo que su teléfono ha estado sonando sin parar con los “clientes”. pidiendo leche con H5N1 porque quieren inmunidad contra ella”. (La gripe aviar no ha sido detectada en los rebaños lecheros de California.)
Otros bebedores de leche cruda, como Peg Coleman, una microbióloga médica que dirige Coleman Scientific Consulting, una empresa de seguridad alimentaria con sede en Groton, Nueva York. empresa consultora, afirmó que las advertencias del gobierno no tienen base en la realidad.
Las plataformas de redes sociales como TikTok y Twitter tienen muchos activistas anticientíficos que ensalzan las virtudes de la leche cruda, y esos influyentes parecen solamente ganar tracción desde que se detectó por primera vez la gripe aviar en vacas lecheras estadounidenses el 25 de marzo.
Por favor, no beba leche cruda en ningún momento, especialmente no ahora. A pesar de las afirmaciones de que la leche cruda tiene beneficios nutricionales, eso es simplemente no verdad, según el Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. La única afirmación que se sostiene es que la leche cruda sabe mejor, algo que obviamente es una cuestión de gustos. Y eso es realmente una razón estúpida para enfermarse muy, muy, por no decir nada sobre el potencial inicio de una nueva pandemia centrada en el ser humano que podría matar a la mitad de todos infectados con ello.
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