Si ha estado deambulando por los pasillos de su supermercado local preguntándose por qué el aceite de oliva se ha vuelto mucho más caro de lo que recuerda, La respuesta es el cambio climático.
El coste de las aceitunas se ha disparado durante los dos últimos años debido al cambio climático
Si ha estado deambulando por los pasillos de su supermercado local preguntándose por qué el aceite de oliva se ha vuelto mucho más caro de lo que recuerda, La respuesta es el cambio climático.
El cambio climático está dejando su huella en las cosechas de aceitunas españolas y eso, a su vez, ha elevado el coste de su producto final más famoso a niveles casi récord. Un indicador de los precios del aceite de oliva seguido por el Fondo Monetario Internacional es el doble de lo que era hace apenas dos años, a casi $10,000 la tonelada métrica.
Durante una llamada telefónica sobre resultados de febrero, Tricia Tolivar, directora financiera de la cadena de alimentos Cava, dijo a los analistas que preguntaban por qué la inflación más lenta no estaba goteando. Hasta el coste de los bienes vendidos de la empresa, el aceite de oliva tuvo parte de culpa.
“Las aceitunas y el aceite de oliva se vieron afectados por un clima o temperaturas inusualmente cálidos en el extranjero, en Europa, donde aseguramos nuestros productos que tienen algún impacto. En general”, dijo. “Así que queríamos tener eso en cuenta cuando pensamos en los costos de los insumos”.
No es que haya habido un aumento repentino en la demanda de aceite de oliva, sino que ya no hay suficiente para satisfacer a los clientes. Como Sam Beaton, CEO de Cobram Estate Olives de Australia, lo expresó en una llamada de ganancias de febrero: “Tenemos mucha demanda en este momento para nuestro aceite de oliva que desafortunadamente no puede soportar esa demanda”.
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