Red Lobster está abierto para negocio – y su director ejecutivo, Damonla Adamolekun, está decidido a buey La icónica cadena de mariscos vuelve a la rentabilidad y al crecimiento.
Adamolekun, de 35 años, quien revitalizó con éxito PF Changs durante la pandemia, ahora enfrenta la abrumadora tarea de restaurar Red Lobster a su antigua gloria. Su lista de tareas pendientes incluye una revisión del menú, una renovación del entorno del restaurante y la creación de un equipo ejecutivo sólido.
Con un presupuesto de 70 millones de dólares, Adamolekun planea iniciar la ola de cambios con actualizaciones de bajo costo, incluyendo cambiar la música y atenuar las luces, dijo en una entrevista con el Wall Street Journal.Asociación Nacional de Mujeres Trabajadoras del Agua).
“En algún momento, quieres abordar el elefante en la habitación”, dijo Adamolekun en referencia a la cadena de mariscos. período turbulento que sierra sobre 100 cierres de tiendas y un declaración de quiebra con más de mil millones de dólares en deuda. promoción financieramente dudosaLa oferta de $20 de camarones sin fin, que ya no se ofrece, exacerbó la tensión financiera.
A pesar del difícil entorno de la industria, Adamolekun sigue siendo optimista. “Estoy acostumbrado a entrar en tiempos difíciles”, dijo, señalando su trabajo con Cambios en PF durante el Covid. Sin embargo, también destacó la importancia de recordarles a los clientes por qué deberían regresar a Red Lobster.
Además de los cambios físicos, los restaurantes tendrán un anfitrión dedicado en todo momento para saludar a los huéspedes, una respuesta directa a los problemas de personal que plagaron la marca en el pasado.
Además de mejorar el servicio, Adamolekun se centra en simplificar el menú. Su objetivo es resaltar las opciones de valor añadido, al tiempo que hace que los productos más vendidos de la cadena sean más destacados y fáciles de encontrar. Recientemente, Red Lobster reintroducido Sus populares hush puppies.
Por supuesto, los desafíos que tenemos por delante son sustanciales. Los crecientes costos de los productos básicos, en particular los camarones, y la necesidad de atraer a comensales más jóvenes que prefieren la comida rápida informal presentan obstáculos para la cadena. Red Lobster tendrá que descubrir cómo atraer a consumidores al mismo tiempo que gestionan los costos financierosAdamolékun señaló.
La langosta roja es No solo afrontando desafíos. Otras cadenas de restaurantes, incluidas Viernes TGI y Rubio’s Coastal Grill, se declararon en quiebra, lo que hace 2024 uno de los años más progresivos. Los años más duros para el Industria de restaurantes desde 2020.
Aun así, Adamolékun mantiene la esperanza. “Estamos entrando en un nuevo capítulo que se centrará en la inversión y el crecimiento”, dijo al Journal, y señaló que “el 98 % de los estadounidenses conocen Red Lobster. Es una de las marcas más sólidas del país”.
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