Desde el apogeo de la pandemia, los salarios de los trabajadores de la comida rápida y de los empleados de la industria de restaurantes en general han pasado a ser el centro de atención. El gobernador de California, Gavin Newsom, recientemente firmó una factura Eso aumentaría el salario mínimo para los trabajadores de comida rápida en el estado de $16 a $20 la hora a partir del 1 de abril de 2024. Sin embargo , el personal de las sucursales de Panera Bread en California quedó atrapado en los detalles del acuerdo.
Proyecto de ley 1228 de la Asamblea de California reemplaza la Ley de Recuperación RÁPIDA de 2022, lo que habría elevado el salario mínimo a $22 la hora. Esto nueva versión se aplica a “restaurantes de servicio limitado que constan de más de 60 establecimientos a nivel nacional que comparten una marca común”. Inicialmente, se debatió si los trabajadores En Panera Bread, al ser un restaurante de servicio rápido estilo cafetería y no estrictamente una cadena de comida rápida, entraría bajo esta nueva legislación.
AB1228 parece contener una exención extrañamente específica para las empresas que hornean pan. Más específicamente, establece que la categoría general de “comida rápida” restaurante» no aplica a ningún negocio que “opera una panadería que produzca para la venta en las instalaciones del establecimiento pan … Esta exención aplica sólo cuando el establecimiento produce pan para la venta como elemento independiente del menú y no se aplica si el pan está disponible para la venta. únicamente como parte de otro elemento del menú”. Panera de hecho vende hogazas de pan en sus restaurantes.
El proyecto de ley también exige el establecimiento de un consejo de comida rápida, uno con autoridad para crear y establecer reglas sobre las condiciones de trabajo y capacitación para los empleados de comida rápida del estado. Si Panera estuviera exenta del proyecto de ley, no tendría que cumplir con las normas establecidas por el nuevo consejo.
Bloomberg primero reportado que la naturaleza muy específica de esta exención generó sospechas sobre a quién beneficia y por qué está incluida en el proyecto de ley. Greg Flynn, El multimillonario propietario de 24 restaurantes Panera en California, es donante desde hace mucho tiempo de la campaña política de Newsom y ha tenido una relación comercial con el gobernador en el pasado. Tanto Flynn como Newsom han negado cualquier afirmación sobre la participación de Flynn en la creación de la exención.
Flynn emitió una declaración a Eater Los Angeles explicándole que era se opuso a la AB1228, pero solo porque pensó que el proyecto de ley se estaba aplicando de manera demasiado amplia a los restaurantes más allá de los locales de comida rápida y no Creo que Panera debería haber sido parte de esto. Aun así, continúa diciendo en parte:
“Para ser claros, en ningún momento pedí una exención o consideraciones especiales. De hecho, ni siquiera se me ocurrió la idea de Yo y yo nos sorprendimos cuando la exención apareció en la legislación final.
Una exención tan estrecha tiene muy poco valor práctico. Como se aplica a todos nuestros restaurantes pares en el segmento de comida rápida e informal, Es casi seguro que tendremos que ofrecer salarios de valor de mercado para atraer y retener a los empleados”.
A pesar de las supuestas conexiones entre Flynn, Newsom y esta legislación, ahora se informa que Panera no necesariamente caería bajo el pan exención, después de todo: el proyecto de ley establece que el pan debe hecharse en las locales, y Panera en realidad hace su masa fuera de horneado en el restaurante. Panera aún no ha comentado públicamente sobre el asunto.
Una versión de este artículo apareció originalmente en The Takeout.
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