La cadena quiere centrarse en platos “cremosos, quesos, apetecibles y saciantes
Con un nuevo líder a cargo, Noodles & Company busca darle a su menú un importante cambio de imagen, Restaurant Business informes. Drew Madsen, un ex ejecutivo Panera quien fue nombrado CEO de Noodles & Company este mes, anotado en un reciente llamada con inversores que, además de algunos elementos de menú promocionales, las ofertas principales de la marca no se han actualizado desde hace bastante tiempo. 2024 será el año de la revisión de la cadena.
A principios de 2023, Noodles & Company puso su enfoque en estrategias de tecnología y marketing, invirtiendo en tableros de menú digitales y agregando nuevas funciones a su programa de fidelización para alentar a los clientes a gastar más. Aparentemente, estos esfuerzos no fueron suficiente para mejorar el rendimiento del negocio en general: Según informe financiero más reciente, Noodles & Company vio una disminución del 9 % en el tráfico peatonal en sus tiendas propiedad de la compañía en el cuarto trimestre y una caída del 4,2 % en el mismo sistema de ventas en tienda.
“Si bien Noodles ha introducido constantemente nuevas ofertas por tiempo limitado en los últimos años, ha pasado mucho tiempo desde que actualizamos nuestro menú principal, ”, dijo Madsen en la llamada con los analistas discutiendo los resultados. “Como resultado, nuestro menú parece anticuado en comparación con los nuevos competidores rápidos e informales. Si bien todavía ofrecemos platos familiares y reconfortantes que a muchos de nuestros huéspedes actuales les encantan, actualmente no somos una alternativa convincente para los clientes inactivos o nuevos invitados”.
El CEO explicó que Noodles & Company hará cambios en más de la mitad de su menú actual agregando nuevas ofertas, actualizando recetas, e incluso cambiar los nombres de algunos platos. En un esfuerzo por “volver a sus raíces”, Noodles&Company se centrará en ofrecer comida reconfortante contemporánea que sea “cremosa, con queso, apetecible y saciante”, además de “saludable, casera, nostálgica y nutritiva”.
Además de las clásicas pastas italianas como los espaguetis con marinara, Noodles & Company también ofrece actualmente varias formas de macarrones con queso, asiáticas. platos como Pad Thai y Pan Noodles japoneses, un menú dedicado a los fideos de calabacín y algunas opciones de sopa y ensalada. Madsen señaló La cadena seguirá ofreciendo ensaladas pero se mantendrá fiel a su identidad de restaurante a base de pasta.
Si bien un representante de Noodles & Company le dijo a The Takeout que “se están preparando cosas interesantes en Noodles”, la empresa no está lista para compartir más detalles por el momento. No hay una palabra sobre los detalles del menú cambios, pero tenemos alguna idea de cuándo la implementación podría realizarse.
La renovación será gradual, ya que la compañía planea probar los cambios tan pronto como este mes y luego expandir la prueba al menos a 25 restaurantes en el verano y, eventualmente, implementar la renovación completa a finales de este año o principios de 2025. Noodles&Company finalizó en 2023 con 470 restaurantes, incluyendo 380 locales propiedad de la empresa y 90 franquiciados.
“Necesitamos hacer más que ofrecer platos italianos junto con platos asiáticos”, añadió Madsen. “Necesitamos ofrecer platos que sean creativamente fusionados. Platos con perfiles clásicos, sabores atrevidos y giros característicos que los hacen nuestros”.
Noodles&Company ofrece actualmente cuatro platos de tortellini rellenos y tres platos de fideos de calabacín, pero solo una opción de macarrones con queso “sensible al gluten”. Con la disponibilidad de tantas opciones de pasta vegana y sin gluten en el mercado ahora, sólo podemos esperar que este nuevo menú aporte una variedad muy necesaria y actualizada.
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