Todo en McDonald’s es grande. Es una gran negocio con más de 40.000 ubicaciones a nivel mundial, y está experimentando algunos renovaciones grandes y audaces para preparar ese negocio para el futuro. Su hamburguesa distintiva es la Cuarto de libray durante años la cadena ofreció a sus clientes la opción de aumentar el tamaño de sus comidas. Pero ahora McDonald’s ha decidido que lo grande es simplemente no suficientemente grande. Negocio de Restaurante informes que el gigante de la comida rápida está haciendo planes para probar hamburguesas más grandes en algunos mercados globales.
Actualmente, las dos opciones de menú más abundantes en McDonald’s son el Big Mac y el Cuarto de libra, mientras que el Big Mac es una hamburguesa alta. que contiene una rebanada extra de pan, el Quarter Pounder contiene más del doble de carne de res, y eso es lo que ha inspirado el liderazgo de McDonald’s. La empresa ve una gran oportunidad en el mercado para una “hamburguesa grande y más saciante”, según el director financiero Ian Borden, quien en una reciente conferencia de negociospresentó la nueva estrategia de McDonald’s para introducir una hamburguesa más grande. Como parte de esto, Borden también recorrió las ofertas anteriores, analizando por qué no duraron.
El plan de McDonald’s para hamburguesas más grandes, explicó
McDonald’s ha estado tratando de hacer que las hamburguesas grandes funcionen en su menú durante mucho tiempo. En 1996, el chan debutó Arco de lujo, que consistía en una hamburguesa de carne de res de un cuarto de libra, un trozo circular de tocino con pimienta, lechuga, tomate, queso americano, cebolla, salsa de tomate, y una salsa “secreta” de mostaza y mayonesa en un panecillo de harina de papa y semillas de sésamo. En 2018, los Arcos Dorados ofrecieron una gran mac, una versión más grande del Big Mac con el tamaño de todos sus ingredientes aumentado, pero la proporción de esos ingredientes sigue siendo la misma .
Borden explicó que la razón por la que las ofertas anteriores no duraron es porque McDonald’s estaba demasiado centrado en alterar significativamente el tamaño y la calidad al mismo tiempo. tiempo, en lugar de simplemente centrarse en ofrecer una hamburguesa más grande.
“Intentamos aprovechar esta oportunidad durante varios años porque pensábamos que se trataba de una hamburguesa premium”, dijo Borden en la conferencia, aclarando que esta era la dirección equivocada.
Más recientemente, la cadena trajo de vuelta el Double Big Mac para una edición limitada. Esta versión extra reforzada del clásico consta de el doble la carne y ningún otro cambio. Mirándolo Ahora bien, esta podría haber sido la forma en que la marca se preparó para su misión de hacer una hamburguesa más grande probando el sentimiento del mercado.
Más allá de ese lanzamiento por tiempo limitado, McDonald’s ahora ha desarrollado algunas opciones de hamburguesas de gran formato, pero planea probarlas solo en unos pocos antes de implementarlos en todo el mundo. Todo esto es parte de la nueva estrategia de lanzamiento de la marca, que tiene como objetivo probar metódicamente los elementos del menú. para ver qué funciona y qué no.
“En el pasado nos habrían visto intentar y aprovechar esa oportunidad en 20 mercados diferentes de 20 maneras diferentes”, dijo Borden. “Y luego no tienes la capacidad de construir un capital global que puedas impulsar a escala”.
Dicho esto, McDonald’s también se ha centrado en fortalecer su menú principal con pequeño pero significativo mejoras de calidad. Algunas de esas mejoras incluyeron agregar más Salsa Big Mac, usando bollos brioche y derritiendo más el queso antes de servir. Encontramos que los cambios marcaron una diferencia en la experiencia general de comer estas hamburguesas de comida rápida.
Si bien Borden no detalló en qué consistirán estas pruebas de mercado, es evidente que McDonald’s quiere atender apetitos más grandes. una nueva hamburguesa más robusta podría incorporarse al menú de McDonald’s, y esta vez para siempre.
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