No es ningún secreto que los estadounidenses Me encanta el tocino. En una encuesta en Estados Unidos, más del 20% de los encuestados dijeron que sé feliz de comer tocino todos los días por el resto de sus vidas. Pero el amor sólo llega hasta cierto punto.
La demanda de carne de cerdo de los consumidores estadounidenses ha disminuido dramáticamente durante el último año. Los precios de la carne de cerdo bajaron En noviembre, la demanda cayó aún más. Y los productores de carne de cerdo están sintiendo el golpe.
Los estadounidenses están comprando menos carne de cerdo
Demanda de carne de cerdo cayó alrededor del 10% en el tercer trimestre respecto al mismo tiempo del año pasado, según los datos analizados en un reciente industria porcina Seminario web impartido por Lee Schulz, economista y profesor de la Universidad Estatal de Iowa. Aunque los precios de la carne de cerdo ya no aumentan, permanecen en máximos históricos que los consumidores no están dispuestos a pagar.
Los salarios de los consumidores estadounidenses también les compran significativamente menos cerdo que antes de la pandemia: 11 % menos de jamón, 12 % menos de chuletas de cerdo y 6 % menos de tocino, para ser exactos. incluso cuando los salarios aumentan más rápido que la inflación.
Los precios altos seguirán frenando la demanda hasta 2024.
“A medida que nos acercamos a 2024, el Monitor de la demanda de carne continúa señalando que la gran mayoría de los hogares estadounidenses están preocupados por sus finanzas y Esto está pesando sobre la demanda interna de carne”, dijo a Quartz Glynn Tonsor, profesor de economía agrícola en la Universidad Estatal de Kansas. Estas fuerzas macroeconómicas seguirán siendo un viento en contra para la demanda interna de carne al menos a principios de 2024”.
Los productores de carne de cerdo están pagando el precio
Los productores de carne de cerdo están perdiendo dinero: se proyecta una pérdida promedio de $32 por cerdo en EE. UU. productores en 2023. Esa tendencia también continuará el próximo año, según los economistas.
“La rentabilidad, a medida que miramos a 2023 y 2024, será potencialmente el peor período de dos años jamás para los productores de carne de cerdo”, dijo el estado de Iowa. Schulz dice.
La semana pasada, Smithfield Foods, el el más grande del mundo productor y procesador de cerdo porcino, anunció que apagar 26 de sus operaciones porcinas contratadas en Utah, que empleaban a 210 personas.
“Nuestra industria y nuestra compañía están experimentando condiciones históricamente desafiantes en el mercado de producción de cerdos”, dijo Shane Smith, presidente y director ejecutivo de Smithfield, en un comunicado. 5 de diciembre, citando el exceso de oferta de carne de cerdo y la débil demanda de los consumidores.
Smithfield cerró una planta de cerdo en Charlotte, Carolina del Norte y cerraron 35 granjas porcinas en Missouri a principios de este año.
¿Pueden Canadá y Corea del Sur salvar la situación?
Los precios de la carne de cerdo en Estados Unidos se han mantenido altos, en parte gracias a las crecientes exportaciones de carne de cerdo. Entre 2022 y 2023, los volúmenes de exportación a Corea del Sur y Canadá, dos grandes consumidores de carne de cerdo estadounidense, han crecido un 13% y un 30%, respectivamente, según Schulz.
Mientras tanto, las exportaciones aumentaron nada menos que un 89% a Chile, un 68% a Guatemala y un 59% a Filipinas. Aunque estos países constituyen una Aunque representa una porción más pequeña del mercado estadounidense de exportación de carne de cerdo, su creciente demanda sigue siendo notable.
Estas buenas noticias para los productores de carne de cerdo son malas noticias para los consumidores. Las fuertes exportaciones son parte de la razón por la que los precios de las chuletas de cerdo, el jamón y El tocino en las tiendas de comestibles se ha mantenido alto.
“Los precios [de la carne de cerdo]... podrían ser mucho más bajos si no hubiéramos tenido este mercado de exportación general de apoyo”, dijo Schulz.
Persistirá la fuerte demanda global de carne de cerdo estadounidense, particularmente de Canadá, Filipinas y Corea del Sur. el próximo año, según Schulz.
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