Los consumidores pueden estar practicando hábitos más saludables, como alejándose de consumir productos de origen animal, pero todavía tienen debilidad por los lácteos – y es impulsando el sector por miles de millones.
Hay una unidad en particular que está teniendo un gran efecto en la industria láctea: el mercado de bocadillos de queso. El negocio de quesos-snacks se proyecta alcanzar $75,1 mil millones en ventas globales este año, según un nuevo informe de CoBank, una empresa privada que brinda servicios financieros a las zonas rurales de Estados Unidos, negocios agrícolas como granjas lecheras.
“En resumen, los gustos y patrones de compra de los consumidores continúan evolucionando”, afirmó la empresa en su informe.
El queso puede estar anclando el sector, pero el pasillo de los lácteos también está ganando un tráfico masivo de otros artículos codiciados, incluidos el yogur, el queso crema, crema y cremas.
Resulta que los consumidores también prefieren comprar artículos de marca de tienda en lugar de marcas llamativasLas etiquetas privadas de mantequilla, queso y yogur están superando a las marcas en 10 de las 15 categorías de lácteos, según encontró CoBank en su informe. , citando datos de la firma de investigación de mercado Circana. En particular, el crecimiento de los lácteos no ha estado vinculado inflación molesta.
Si miramos hacia atrás aún más (digamos, 25 años), el negocio lácteo tiene que agradecer a los “tres grandes” por su gran impulso. el queso, que ha aumentado un 46%; la mantequilla, que ha subido un 43%; y, más notablemente, el yogur, que se ha disparado más del 142% en las últimas dos décadas y media.
en el búsqueda de bocadillosLos lácteos pueden satisfacer las demandas con queso, yogur y bebidas con mayor contenido de proteínas. El gigante del yogur griego Chobani‘s cue. La empresa, que está valorada en alrededor mil millones de dólares, se jacta que ofrece opciones ricas en nutrientes que vienen en una variedad de formas, como yogur, cartones de leche de avena y batidos.
Tal ha sido el caso del gigante del queso Sargento Foods, que también ha obtenido un picar del sector del snacking que lo empujó a renovar $2 mil millones en ventas anuales. Esto se debe en gran medida a sus ofertas de refrigerios y a nuevas presentaciones como su“¡Diversión! Descansos equilibrados”, que presentó a principios de este año.
Para comparar, a la hora de opciones no lácteas distintas de leche líquida y crema, Las alternativas basadas en plantas han ganado poca tracción entre los consumidores..Eso puede deberse, en parte, a que los compradores no parecen interesados los precios más altos asociado con alternativas.
Durante los próximos tres años, alrededor del 90% de las personas no tienen planes de reducir su comportamiento de compra de lácteos, según una investigación de McKinsey citada en el informe de CoBank. informe.
Aun así, “los procesadores, fabricantes y comercializadores de lácteos necesitan innovar”, dijo CoBank. Dado que los productos lácteos tienen una amplia gama de ofertas que pueden conoce el expectativas de muchos consumidores estadounidenses, depende de las empresas hacer sus productos destacan a través de estrategias dirigidas que proporcionen un etiquetado claro y precios competitivos.
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