Las mayores mejoras se observaron entre los adultos más jóvenes, las mujeres, los adultos hispanos y las personas con mayores niveles de ingresos.
La calidad de los alimentos que consumen los estadounidenses ha mejorado significativamente en las últimas dos décadas, pero todavía existen muchas disparidades entre los grupos demográficos, según un nuevo estudio publicado el lunes en la revista Anales de medicina interna.
Investigadores de la Universidad de Tufts analizaron la calidad de la dieta de los adultos que participaron en la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición entre 1999 y 2020. Una encuesta representativa a nivel nacional pidió a los encuestados que informaran sobre los alimentos y bebidas que consumieron el día anterior.
Luego, las dietas de los participantes se compararon con la puntuación de la dieta continua de la American Heart Association, que se basa en la ingesta de frutas y verduras de una persona. , semillas, bebidas azucaradas y carnes procesadas.
El porcentaje de adultos con una dieta de mala calidad cayó del 48,8 % en 1999 al 37,4 % en 2020. El porcentaje de personas con La calidad de la dieta intermedia aumentó del 50,6% al 61,1%. Y la proporción de adultos con una dieta ideal aumentó del 0,7% al 1,6%.
Las mayores mejoras se observaron entre los adultos más jóvenes, las mujeres, los adultos hispanos y las personas con mayores niveles de ingresos. Comparativamente, los adultos mayores, los hombres, Los adultos negros y las personas con menos ingresos vieron menos mejoras en los últimos 20 años.
Al observar específicamente los ingresos, el estudio encontró que el porcentaje de estadounidenses con ingresos más bajos y una dieta deficiente cayó del 52 % al 47 %. . En comparación, el porcentaje de estadounidenses con mayores ingresos y mala alimentación cayó del 45 % al 30 %.
Es importante comprender disparidades como ésta, teniendo en cuenta que más de un millón de estadounidenses mueren de enfermedades relacionadas con la dieta cada año, según la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU.
“Creemos que es imperativo comprender las tendencias y disparidades en la calidad de la dieta en los Estados Unidos y abordar las posibles disparidades por población. subgrupos para promover la equidad en salud y el bienestar humano”, Junxiu Liu, uno de los autores del estudio, le dijo a UPI.
Únete a más de 500.000 lectores que comienzan su día con Quartz.
Al suscribirte, aceptas nuestros Términos de servicio y Política de privacidad.
