Starbucks (SBUX+0.74%) dice una parte clave de su estrategia de recuperación bajo El nuevo director ejecutivo Brian Niccol es hacer que su notoriamente extenso menú sea más simple al haciéndolo más pequeño.
“Para mejorar el rendimiento, la calidad y la consistencia, estamos simplificando nuestro complejo menú para alinearlo con nuestra identidad como empresa de café", dijo Niccol el miércoles durante la conferencia telefónica sobre las ganancias de la empresa. “Mantendremos la elección del cliente, pero nos centraremos en menos ofertas, pero mejores”.
Pero el gigante del café se muestra cauteloso respecto a lo que realmente se está recortando.
Starbucks ha dicho que dejará de ofrecer sus bebidas Oleato con infusión de aceite de oliva a partir del 7 de noviembre, pero no dijo qué otros artículos podrían eliminarse. En múltiples conversaciones con un portavoz de Starbucks esta semana, la compañía no confirmó ni negó ningún otro artículo del menú que esté a punto de eliminarse.
La decisión de deshacerse de Oleato, que se presentó con gran fanfarria y solo generó quejas de los clientes, encaja perfectamente en los planes de recuperación de Niccol después de Tres cuartas partes de las ventas en descensoNiccol, ex director ejecutivo de Chipotle que asumió el mando como jefe de Starbucks en septiembre, dice que reducir el menú tiene como objetivo, en parte, aliviar la carga de los baristas y acelerar el servicio.“Como parte de nuestra rutina, actualizamos nuestro menú con regularidad”, dijo el portavoz de Starbucks, Andrew Scheinthal, a Quartz. “A partir de principios de noviembre, ya no ofreceremos bebidas Oleato. Si bien esta decisión se tomó antes de que Brain asumiera el cargo de director ejecutivo, la decisión de eliminar las bebidas se alinea con la estrategia de simplificar nuestro menú".Starbucks también dijo esta semana que
Dejen de cobrar extra por sustitutos de leche no lácteos
, e incluso podría significar un recorte de precios del 10% para algunos clientes. Starbucks ha dicho que mantendrá los precios del menú estables hasta el año fiscal 2025.La compañía está cambiando su enfoque de marketing hacia la calidad del café y preparándose para un rediseño de sus tiendas, junto con un aumento de personal y la simplificación de los pedidos móviles. Queda por ver cómo resultará esto a largo plazo. Niccol, quien lideró cambios exitosos en Chipotle (CMG
) y Taco Bell (Mmmmm), planea conseguir Starbucks De vuelta a sus raíces —al menos en los Estados Unidosback to its roots — at least in the U.S.
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