¿Qué puede salir mal cuando combinas una de las tendencias más populares del año con la tradición? Mucho. Muchísimo.
Courtesy: Reynolds
Si estás cansado de las discusiones políticas en la mesa de Acción de Gracias, vaya que Reynolds Wrap tiene una distracción para ti este año. El fabricante de papel aluminio ha encontrado una manera de combinar la pieza central de tu comida, el pavo de Acción de Gracias,
con una de las mayores tendencias gastronómicas del año pasado, chocolate de Dubái. El resultado es una creación que hace que el menú de Friendsgiving de Charlie Brown (palomitas de maíz, tostadas con mantequilla, caramelos de goma y palitos de pretzel) parezca alta cocina. .
¿Quieres dulce? Está ahí. ¿Quieres salado? ¡No hay problema! ¿Quieres que alguien pida más? Bueno…
¿Qué exactamente hay en un pavo de chocolate de Dubái? Prepárate.
El condimento está hecho de azúcar moreno y una variedad de especias, incluyendo cilantro, nuez moscada molida y clavos. El pavo se recubre (y se rellena) con pistachos y hoja de oro y se llena con Kataifi (un hojaldre rallado con crema de pistacho y tahini). Ah, y la salsa está hecha de chocolate y crema espesa.
"Reynolds Wrap siempre ha sido un elemento básico de Acción de Gracias, y este año, estamos emocionados de ayudar a los cocineros caseros a explorar una de las mayores tendencias de sabores globales”, dijo Sumita Ghosh, directora de marketing de Reynolds Foil & Bakeware en un comunicado. "Estamos explorando cómo los sabores audaces de todo el mundo pueden traer diversión y emoción a la mesa festiva."
Espera pasar entre cuatro y cinco horas preparando y cocinando este ave. Sin embargo, espera oír hablar de él por el resto de tu vida.
La receta, para los valientes, está abajo.
1. PRECALIENTA el horno a 325°F. Mezcla los ingredientes para el Rub de Chocolate de Dubái para Pavo.
2. CUBRE una bandeja de asar de al menos 2 pulgadas de profundidad con papel de aluminio Reynolds Wrap Heavy Duty.
3. RETIRA el cuello y las vísceras del pavo, enjuaga y seca. Coloca el pavo a lo largo en el centro de la hoja de papel de aluminio para cocinar; ata las patas.
4. UNTA el pavo con aceite de oliva. Luego cubre el pavo con el Rub de Chocolate de Dubái preparado.
5. COCINE en una tienda de papel de aluminio Reynolds Wrap Heavy Duty Foil o bolsa para horno de pavo Reynolds Kitchens.
6. ASE el pavo hasta que el termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del muslo marque 165°F, aproximadamente 3 ½ a 4 horas para un pavo de 14 lb.
7. PREPARE la cobertura de pistacho, el relleno de kataifi y la salsa de chocolate fundido durante la última hora de horneado:
8. RETIRE el pavo del horno y deje reposar durante 15 minutos. Retire y deseche el papel de aluminio o la bolsa de horno.
9. TRANSFIERA el pavo a un plato para servir. Espolvoree generosamente el pavo con pistachos finamente molidos. Cubra la cavidad del pavo con la mitad de la mezcla de kataifi; use el resto para decorar la base del pavo. Agregue pistachos picados y hoja de oro sobre el pavo y alrededor de la base. Justo antes de servir, rocíe aproximadamente ¼ de taza del chocolate preparado sobre el pavo. Reserve el chocolate restante para servir individualmente.
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