comida más rápida
El autoservicio ha sido un elemento fijo de la vida estadounidense durante décadas, pero a lo largo de sus aproximadamente 50 años de existencia, parecía bastante lo mismo: los autos se acercan a la caja del altavoz, los conductores hacen su pedido a un empleado, se acercan a la ventanilla y recogen su comida. Sin embargo, desde el inicio de la pandemia las cosas han cambiado. Los consumidores se centran cada vez más en la entrega de terceros (como Uber Eats) , la recogida de pedidos móvil (con pedidos realizados a través de una aplicación) y, en general, permanecer lejos de los comedores de los restaurantes ha dejado el ayuno La industria alimentaria compite para mantenerse al día con las tendencias emergentes, innovando en nuevas formas de llevar alimentos baratos a las manos de los clientes a la velocidad del rayo. La interminable búsqueda de eficiencia, inteligencia artificial y otros avances técnicos de estas corporaciones masivas se ha convertido en la solución ideal.
Si bien estas tecnologías emergentes podrían tener algunas ventajas claras (agilizar las operaciones de la cocina y garantizar que la comida esté caliente y fresca al momento de entregarla), se han producido También se han producido algunos contratiempos de alto perfil en su lanzamiento. Y dado que el drive-thru es una forma comprobada de generar ganancias, más empresas están empezando a adoptarlo, lo que significa que Chili’s, Denny’s e incluso algunos asadores pronto podrían funcionar más como cadenas de comida rápida que como cadenas completas. -los de servicio.
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Breve historia
1970: Wendy’s agrega una ventana de recogida para que los clientes tomen su comida mientras viajan; la cadena afirma que este fue el primer drive-thru moderno del mundo.
1975: McDonald’s abre su primera ubicación de autoservicio en Sierra Vista, Arizona. La ubicación surgió en parte porque a los soldados en la cercana Base del Ejército Fuerte Huachuca no se les permitió salir vehículos mientras está en uniforme.
1987: Bob Charles, franquiciado de McDonald’s, es pionero en autoservicio de dos carriles concepto, que, según alega, duplicó con creces la cantidad de automóviles que el restaurante pudo servir por hora.
2018: Chipotle comienza a probar sus primeros “Chipotlanes”, o modernos carriles para vehículos destinados únicamente a recogida móvil (es decir, no puede realizar su pedido). dentro del drive-thru).
2020: Datos de la firma de investigación de mercado The NPD Group encuentra que las visitas desde el auto aumentaron un 26 % en abril, mayo y junio de 2020. cuando muchos comedores estuvieron cerrados debido a la pandemia.
2021: McDonald’s comienza a probar software de reconocimiento de voz impulsado por IA en el carril de acceso para vehículos en 10 ubicaciones piloto.
2022: Taco Bell abre Desafiar, un concepto de restaurante de dos pisos con cuatro carriles para vehículos, así como “pantallas de check-in digitales para los clientes que realizan pedidos móviles”. códigos QR únicos» y «un servicio de tecnología de audio y vídeo bidireccional para los clientes para hablar con los miembros del equipo en el segundo piso.
2022: El presidente de Applebee John Cywinski le dice a CNN que la marca planea ampliar su inversión en ventanas de servicio de servicio en sus restaurantes.
2023: Chick-fil-A es el último en anunciar nuevo diseño de restaurante enfocado en optimizar el servicio de autoservicio. Este diseño, al igual que el Taco Bell Defy, presenta una cocina elevada situada encima del autoservicio que entrega alimentos al cliente a través de un “sistema de transporte de comidas”.
Por los dígitos
310.76: Tiempo promedio total, en segundos, para los clientes de drive-thru en Chick-fil-A reciban su pedido, según el Informe QSR Drive-Thru 2023
2 minutos o menos: Tiempo total de servicio Taco Bell está apuntando a en su nueva ubicación de restaurante “Defy”
16,8k: Número de Me gusta en un video de TikTok en el que un cliente de McDonald’s explica cómo el autoservicio impulsado por IA supuestamente falló tan mal al reconocimiento de voz que la solicitud de eliminación de Coque diet e del pedido, se tradujo a la adición de ...
9: Tés dulces en su lugar
90%:Parte de nuevas ubicaciones de Starbucks eso incluirá un servicio de autoservicio, según el ex director ejecutivo Howard Schultz en 2022; estos incluirán nuevas tecnologías, incluido el punto de acceso portátil. dispositivos de venta”
🎧 Escucha
¡El podcast Quartz Obsession está de vuelta para la 6ªtemporada!
🍟 En Drive-thrus: la comida más rápida, Ángela Pagán conduce al anfitrión Thomas Germain por el carril rápido de la gratificación de la comida instantánea. En parte lección de historia, en parte pronósticos futuros y en parte educación de Thomas sobre qué, exactamente, un Snack Wrap de McDonald’s (está volviendo , por dicho ), este episodio es imposible de escuchar sin papas fritas al lado. Estás advertido.
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Citable
“Creo que lo más impactante son los efectos de segundo orden en términos de la experiencia general. ¡Cuánto mejor se siente cuando estás en la tienda, así como la consistencia y calidad del producto”.
—Jonathan Neman, director ejecutivo de Sweetgreen, hablando en 2023 sobre el nuevo sistema de producción robótico Infinite Kitchen de la empresa con quioscos de autoservicio
cuestionario sorpresa
¿Qué característica ahora omnipresente del automóvil debemos agradecer a los drive-thrus?
A. Portavasos
B. Ventanas eléctricas
C. Diseño de asiento más amplio
D. Afinación de bajo: todos en la fila deberían escuchar sus ritmos
Conduzca lentamente hasta el fondo para recoger su pedido: la respuesta correcta.
¡Dato curioso!
No fue hasta 2010 que The Associated Press Anunciado su libro de estilo aceptaría la ortografía “drive-thru” por primera vez; anteriormente, la agencia de noticias solo aceptaba “drive-through”.
¡Mira esto!
Una idea dorada (arcos)
En Escocia, Pensilvania, una película de 2001 dirigida por Billy Morrissette, los de bajo rendimiento Pat y Mac (interpretados por Maura Tierney y James Le Gros) trabajan en una hamburguesa porro en la década de 1970. Cuando su jefe tiene una idea para expandir sus ganancias tomando órdenes a través de una radio y entregándolas comidas a la gente sin que tengan que bajarse del coche, despachan al Burger King, se roban la idea y se apoderan del Un reino grasiento. Un asesinato lleva a otro. Pat tiene un sarpullido persistente en la mano que no desaparece. Y un inspector. llamada McDuff (interpretado por Christopher Walken) está en el caso. Ah, y hay un trío de brujas hippies.
¿Esta trama empieza a sonarte familiar? Aquí está el tráiler.
Llévame abajo esto 🐰 agujero
Aunque todavía cuenta con empleados humanos, el autoservicio CosMc’s es ejemplo de muchas innovaciones modernas. El Restaurante derivado de McDonald’s abrió su primera (y hasta ahora única) ubicación en Bolingbrook, Illinois, en diciembre de 2023, y muchas de las ambiciones del gigante de la comida rápida. para la marca están en exhibición allí.
Por un lado, CosMc’s es un concepto de formato pequeño “orientado por las bebidas”, lo que significa que se centra en ofrecer mucha diversión y limonadas, tés, cafés y granizados: un claro intento de mantenerse al día con su rival, Starbucks, cuyas elaboradas bebidas congeladas representan 74% de las ventas de bebidas de la marca. Cuenta con cuatro carriles de acceso que funcionan simultáneamente y todos conducen hacia una ventanilla de recogida en el lado de una ubicación sin comedor. lo que sea.
Incluso en el comunicado de prensa Al anunciar el nuevo restaurante, McDonald’s se centró en cómo la tecnología diferenciaría a CosMc’s. “CosMc’s abre su propio camino con una tecnología digital única y fluida. y la experiencia Drive Thru”, se lee en parte del anuncio. “Se invita a los huéspedes a tomar un descanso de los factores estresantes terrenales y utilizar la dinámica tableros de menú y dispositivos de pago sin efectivo para acelerar el proceso de pedido y pago, permitiendo la exploración guiada y la personalización a lo largo del camino”. , solo estamos en esto por el Churro Cold Brew Frappé.
Encuesta
¿Haces servicio de autoservicio?
- Sí, pero sobre todo para el café.
- Sí, a veces solo necesitas tus comidas rápidas.
- No, soy más bien una especie de restaurante sentado
Sírvenos tu toma caliente!Ni siquiera tendrás que bajar la ventanilla.
💬 ¡Hablemos!
En la encuesta de la semana pasada sobre Herramientas profesionales, la mayoría de ustedes (70%) definitivamente, no piensen que la tecnología se usa en exceso: ¡dejemos que las masas hagan su música!
🐤 X esto!
🤔 ¿Qué te pareció el correo electrónico de hoy?
💡 ¿Con qué deberíamos obsesionarnos a continuación?
El correo electrónico de hoy fue escrito por Ángela L. Pagan (su pedido favorito en el autoservicio son dos hamburguesas con queso doble de McDonald’s) y marnie shure (recomienda los McPops en CosMc’s, pero no la línea de autoservicio de 90 minutos ), editado por Susan Howson (tomará un batido Oreo Mint de Cook-Out, por favor), y producido por Morgan Haefner (¡una ButterBurger de Culver’s con queso!).
La respuesta correcta al cuestionario es A. Portavasos. ¡Tengo que poner esa bebida gigante en algún lugar!
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