Chipotle $CMG Mexican Grill está probando una opción de proteína de pollo frito crujiente en restaurantes selectos de California, y la compañía dice que evaluará los resultados antes de decidir si ampliará el lanzamiento.
La cadena de comida rápida casual dice que utilizará la retroalimentación de los clientes y operativa para decidir si expandir la prueba.
Kevin Carter / Getty Images
Chipotle $CMG Mexican Grill está probando una opción de proteína de pollo frito crujiente en restaurantes selectos de California, y la compañía dice que evaluará los resultados antes de decidir si ampliará el lanzamiento.
En un comunicado compartido con USA TODAY, Chipotle dijo que "usará comentarios de los clientes y operativos para determinar si avanzar con una prueba de mercado más amplia como parte de nuestro proceso de compuerta de etapas." La compañía no confirmó qué ubicaciones están participando o cuánto cuesta el artículo.
Avistamientos del nuevo artículo se publicaron en redes sociales desde al menos dos ubicaciones en California, incluida una en Tustin y otra en Irvine, según reportes de KTLA. Al igual que otras proteínas de Chipotle, el pollo crujiente está disponible como relleno en los formatos estándar del menú de la cadena, incluidos bowls, burritos, tacos y ensaladas, según KTLA. La señalización en los restaurantes de prueba describía el pollo como libre de gluten, antibióticos e ingredientes artificiales, según USA TODAY.
Datos de precios de al menos un sitio de prueba colocaron el pollo crujiente en $11.40, aproximadamente un dólar y un cuarto por encima de los $10.15 que se cobran por el pollo a la parrilla regular de la cadena, según El Takeout.
La reacción en las redes sociales ha estado dividida. El entusiasmo por un despliegue más amplio se mezcló con dudas sobre si una proteína empanizada podría sostenerse estructuralmente dentro de un burrito o bowl cargado de salsas y coberturas húmedas, según USA TODAY. Al menos una persona que se topó con un lugar de prueba y probó el artículo publicó una crítica negativa en Reddit $RDDT, otorgándole 3 de 10 estrellas y escribiendo que ni la textura ni el sabor les impresionaron, según The Takeout.
La freidora compartida también generó críticas. Las divulgaciones en los carteles de los lugares de prueba revelaron una freidora compartida entre el nuevo pollo y las papas fritas y tacos crujientes del restaurante, un detalle que alarmó a los comensales basados en plantas, según USA TODAY.
La prueba de pollo crujiente llega mientras Chipotle ya está ejecutando una opción de proteína limitada por tiempo. Un grupo vocal de comentaristas en línea se opuso por completo al concepto, diciendo que su preferencia era que la cadena asegurara el pollo con miel chipotle como una oferta permanente en lugar de buscar una alternativa frita, según USA TODAY.
Chipotle no dijo cuánto tiempo durará la prueba en California ni cuándo podría anunciar una decisión sobre una disponibilidad más amplia.
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