La trayectoria en gran medida ascendente del Cava desde su salida a bolsa el verano pasado significa gigante rápido-casual ahora vale aproximadamente $33 millones por tienda, informes de Bloomberg.
Las acciones de Cava Group Inc. han subido más del 300% desde su oferta pública inicial en junio de 2023, y las acciones individuales ahora tienen un precio de alrededor de $94. La cadena apodada “Chipotle Mediterránea” está valorada actualmente en más de 10 mil millones de dólares por capitalización de mercado.
La valoración por restaurante de Cava no tiene precedentes, ya que cada ubicación sólo genera alrededor de 3 millones de dólares al año, dijo John Ivankoe de JPMorgan Chase en un informe de junio. informe, según Bloomberg. Cava tiene actualmente 323 tiendas y quiere operar 1.000 en los próximos diez años.
Brett Schulman, CEO de Cava le dijo a Quartz en febrero que la “IPO sin duda brilló una luz más brillante y trajo una conciencia mayor sobre quiénes somos y la categoría que estamos creando y definiendo en la [cocina] mediterránea”. Schulman atribuyó parte del éxito de su cadena al hecho de que solo aumentó modestamente los precios en medio de la inflación y no lo hace. t planea criarlos nuevamente en 2024.
Pero no todo el mundo está convencido de que pueda ser el “próximo” Chiptole. Lauren Balik, directora ejecutiva de Upright Analytics, una empresa de investigación, Cava en Enero.
“Todo el mundo hace la comparación con Chipotle. Si haces esa comparación, tienes que comparar el Cava con el Chipotle temprano, que era similar. historia”, Balik le dijo a Bloomberg. Abrió muchas tiendas nuevas, creció rápidamente, pero las operaciones y la ejecución a finales de 2015 no funcionó tan bien”.
En 2015, Chipotle sufrió varios problemas de control de calidad, incluido un brote de E. coli que, según Balik, es representativo. de las dificultades de una rápida expansión.
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