Un investigador de la cafeína explica cuánto café y refresco es demasiado
empecé a beber café cuando estaba en la escuela secundaria. Desde entonces, me he convertido en lo que considero una “persona ávida de cafeína”. La taza de café de la mañana previene el dolor de cabeza, las tazas dos y tres me ayudan a escribir por la mañana y la cuarta taza es un poco agradable tapar mi tarde. El café es una gran parte de mi día y me encanta. Pero últimamente me he estado preguntando cómo Mucha cafeína diaria es la cantidad “correcta”.
Como probablemente ya habrás escuchado, Panera se ha enfrentado varias demandas en los últimos meses, con su “Limonada cargada”en el centro de cada una. Esta limonada contiene casi tanta cafeína por porción como se recomienda para un día entero, y el Las demandas alegan que varias personas han muerto como resultado de consumirla. A su vez, Panera ha cambiado su enfoque hacia la limonada, cambiando sus etiquetas y manteniéndolo detrás del mostrador, lejos de sus bebidas de autoservicio. (A partir de ahora, sin embargo, el restaurante todavía vendiéndolo.)
Desde que surgieron las demandas de Panera, me he preguntado sobre mi propio consumo de cafeína. ¿Mi rutina normal es demasiado? Tengo una fecha límite de trabajo que cumplir, ¿sería peligroso agregar una taza más en la tarde?
Para obtener las respuestas a estas preguntas, me conecté con jennifertemplo, Director del Laboratorio de Investigación en Nutrición y Salud de la Universidad de Buffalo. La investigación de Temple incluye, entre otras cosas, el efecto de la cafeína en el cuerpo.
“Lo que sea que estés haciendo probablemente esté bien”, dijo Temple después de que le expliqué mi enigma. Ella pasó a explicar que en condiciones normales circunstancias, lo que para la mayoría de las personas significa un consumo lento de alrededor de 100 mg de cafeína por porción, nuestros cuerpos tienen una capacidad bastante sólida para interrumpirnos cuando consumimos cafeína. El estimulante se metaboliza en unos 10 minutos, y cuando hemos consumido demasiada, nuestra los cuerpos tienen numerosas maneras de hacérnoslo saber.
“Varía de un individuo a otro y puede ser difícil para las personas expresarlo con palabras”, dijo Temple. “Es una combinación de nerviosismo. y náuseas. Empiezas a sentirte tembloroso, tu estómago no se siente del todo bien. Algunas personas informan que su corazón comienza a acelerarse, o Es posible que se sientan mareados, que tengan urgencia de orinar y que informen que se sienten algo ansiosos. Es una combinación de síntomas cardiovasculares que están ligados a una respuesta más emocional”.
Casi todo lo que Temple dijo resonó en mí. Conozco muy bien la sensación de preparar esa taza extra de café y luego, una Unos cuantos sorbos mientras comienza a metabolizarse y me doy cuenta de que no me hace sentir bien. En ese momento normalmente dejo de beber. lo, lo cual es aparentemente cierto para la mayoría de las personas.
“Las encuestas sugieren que los consumidores habituales de cafeína básicamente ajustan la cantidad que beben en función de cómo les hace sentir”, dijo Temple. cuando has bebido demasiado y dejas de beber”.
Temple dijo que los estudios sobre los límites superiores de tolerancia a la cafeína son limitados, porque no sería ético jugar con dársela a la gente también. Mucha cafeína, ya que una sobredosis de cafeína puede provocar un paro cardíaco y la muerte.
Sin embargo, en su mayor parte, los adultos sanos pueden consumir alrededor 400 mg de cafeína diariamente, aproximadamente el equivalente a cuatro tazas de café hecho en casa. Aún así, dijo Temple, hay algunas personas que beben más que una a diario y no tiene efectos nocivos.
En el caso de una limonada con alto contenido de cafeína, como la involucrada en las demandas de Panera, hay algunas cosas que podrían contribuir a problemas.
La primera es que la limonada cargada de Panera contiene más cafeína que algunas bebidas energéticas hacer. Además, la limonada es una bebida que prácticamente nadie asocia con cafeína. La limonada está disociada tan de la cafeína, de hecho, que Temple lo ha usado en estudios en los que necesita un placebo para un bebedor de cafeína y necesita que la persona que lo bebe crea absolutamente son no bebiendo cafeína.
“Usamos limonada cuando tratamos de eliminar la expectativa”, dijo. “La usamos como una bebida neutral [en la cual] no Uno esperaría alguna vez cafeína”.
Eso significa que sin el etiquetado y las advertencias adecuadas, es posible que los clientes consuman limonada con cafeína sin darse cuenta de que tiene cafeína o que puedan dársela. a su hijo sin darse cuenta de que tiene cafeína.
Además, en su mayor parte, la gente bebe café lentamente, en parte porque sabemos que si consumimos demasiada cafeína de una vez , podríamos sentirnos enfermos. El café es una delicia, pero no necesariamente calma la sed. La limonada, por otro lado, es famosamente refrescante, y definitivamente bebo limonada de una manera diferente a la que tomo el café: a menudo, la trago. Si fuera sin querer Bebo un montón de limonada con cafeína, es posible que ya haya consumido demasiada cuando me di cuenta.
“Uno de los peligros es que debido a que la limonada se puede consumir tan rápidamente, es posible que sientas esas señales que te indican que dejes de hacerlo. “Beber cafeína, pero ya ha consumido demasiada”, dijo Temple.
Temple dijo que la sobredosis de cafeína es extremadamente rara, en gran parte debido a las advertencias que nos da nuestro cuerpo cuando consumimos cafeína en condiciones normales. (relativamente lentamente y en cantidades normales). Pero cuando sucede, afecta el corazón y puede provocar un paro cardíaco y la muerte . Por eso es especialmente importante que cuando los productos contienen cafeína, especialmente en dosis altas, quede muy, muy claro para los consumidores. mediante etiquetado.
Desafortunadamente, Temple dice que no existe un medicamento que revierta los efectos del exceso de cafeína, naloxona puede revertir los efectos de una sobredosis de opioides. Como resultado, la mejor herramienta que tenemos en nuestra caja de herramientas es ser consumidores conscientes . Esto significa beber cafeína en dosis que sabemos que generalmente somos capaces de manejar, escuchar a nuestro cuerpo cuando nos dice que hemos tenido suficiente y ser consciente y cuidadoso cuando consumimos cosas que normalmente no asociamos con cafeína, como limonada y fideos.
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