Los precios mundiales de los alimentos suben mientras el mundo alcanza temperaturas récord, según un estudio.

A medida que el mundo continúa alcanzando temperaturas récord - aún el principal impacto reportado del cambio climático - la producción agrícola se está viendo afectada, en parte conduciendo a la escasez de suministro y a costos más altos de alimentos en todo el mundo, según a study from the journal Environmental Research Letters.

Estados Unidos experimentó un aumento del 80% interanual en el costo de las verduras para noviembre de 2022 después de que California y Arizona experimentaran una sequía extrema, encontró el estudio. Además, las olas de calor en el este de Asia el año pasado afectaron el costo del repollo coreano, que fue un 70% más alto en septiembre de 2024 que en 2023, y el arroz japonés, que fue un 48% más alto en septiembre de 2024 que en 2023. El precio de las verduras en China aumentó un 30% entre junio y agosto.

Algunos productos alimenticios han visto una inflación de precios aún más rápida que otros debido al calor, la sequía y las fuertes lluvias provocadas por el cambio climático.

El estudio señaló que los impactos del clima extremo en la producción de alimentos en algunos países pueden aumentar particularmente los costos para los consumidores en naciones lejanas, especialmente en lo que se refiere a productos producidos en regiones exclusivas. Como el cacao en Ghana y Costa de Marfil, el estudio observó un aumento del 300% en las ventas de cultivos para abril de 2024 en comparación con el año anterior, después de altas temperaturas y una sequía.

Estabilizar las tasas de inflación de los alimentos será más difícil a medida que los patrones climáticos cambien globalmente y conduzcan a mayores costos de producción y menor suministro.

"Los mandatos de los bancos centrales para la estabilidad de precios pueden volverse cada vez más desafiantes de cumplir si eventos climáticos extremos más frecuentes hacen que los precios de los alimentos sean menos estables a nivel nacional y en los mercados globales", dijo el estudio.

Mientras amenazas de aranceles y la alta inflación se combinan para mantener en aumento las ya elevadas facturas de los alimentos para los estadounidenses, los continuos acontecimientos meteorológicos mundiales sin precedentes podrían aumentar aún más ese costo.