Los precios de los huevos acaban de alcanzar un máximo histórico

Si has notado que los precios de los huevos están aumentando, no te lo estás imaginando.

Los precios de los huevos aumentaron un 5,9% durante marzo, según datos publicados hoy por la Oficina de Estadísticas Laborales. Aun así, el aumento del precio de los huevos se ha desacelerado, alcanzando el 10,4% en febrero y el 15,2% en enero. En comparación con esta misma época el año pasado, los precios de los huevos han subido un 60,4%.

Los huevos se han convertido en una especie de referente político durante el último año, dominando debates y paradas de campaña. El presidente Donald Trump alardeó de los precios de los huevos durante una ceremonia en el Jardín de las Rosas el 5 de abril.

“Los precios de los huevos bajaron un 50%”, dijo, elogiando a la Secretaria de Agricultura, Brooke L. Rollins. “Conseguiste bajarlos un 50% una vez que nos involucramos; estaban por las nubes, los precios de los huevos, estaban por las nubes, e hiciste un trabajo fantástico. Ahora tenemos muchos huevos, y son mucho más baratos, han bajado un 59% ahora, y están bajando aún más”.

Si bien el precio mayorista de los huevos ha disminuido, a menudo hay un desfase en el precio que los diferentes minoristas asignan a los huevos. La gripe aviar, que había devastado las poblaciones de gallinas ponedoras, ha disminuido un poco, lo que ayuda a aliviar la presión de los precios mayoristas.

“La desaceleración de los brotes [de gripe aviar] está dando lugar a una mejor disponibilidad del suministro y los precios del mercado mayorista han respondido con fuertes caídas durante la última semana”, escribió el USDA en un memorando reciente.

En agosto de 2019 se registraron los precios de huevos más bajos de la última década: en promedio, $1,21 la docena. En marzo de 2025, el precio promedio será de $6,20 la docena. Entonces, si los huevos revueltos parecen una propuesta de desayuno mucho más cara en estos días, es por eso.