si eres un Franquiciado del metro entonces, será mejor que te adaptes a los tiempos o busques un nuevo negocio para administrar. informes que el director ejecutivo de Subway, John Chidsey, recientemente les dijo a los franquiciados en una conferencia de la empresa que deberían remodelar sus restaurantes o separarse por completo de la empresa. .
Varios operadores de franquicias que asistieron a la convención le dijeron a Restaurant Business que Chidsey incluso aconsejó a los propietarios de franquicias que ya habían remodelado sus tiendas para que ejercieran presión. a sus pares a hacer lo mismo. Chidsey señaló a estos franquiciados que los restaurantes obsoletos dañan la marca en su conjunto.
Algunos franquiciados defendieron los comentarios del CEO y señalaron que Subway simplemente quiere que los operadores vean los beneficios que conlleva una ubicación modernizada. Actualmente estamos tratando de conseguir que más franquiciados inviertan en la marca, pero esto ha resultado difícil, ya que la empresa ha implementar nuevos mandatos que reducen las ganancias potenciales de los franquiciados.
Por qué Subway quiere remodelar sus restaurantes
Independientemente del rechazo de algunos operadores, Subway ve las remodelaciones como el camino a seguir.
“No se puede continuar en este mundo de los restaurantes y hacer que las tiendas parezcan tener 20 años”, Bill Mathis, presidente de la Asociación Norteamericana de Franquiciados de Subway (NAASF), dijo el un podcast reciente con Restaurant Business. “La gente dejará de venir».
Los líderes de Subway informaron a sus franquiciados que alrededor de 10,000 de sus ubicaciones en EE. UU. ya han sido renovadas. Subway cree que la inconsistencia entre la apariencia de sus diversos restaurantes podría alejar a los clientes e impedir el crecimiento general del negocio.
Subway versus sus franquiciados, explicado
Subway ha tenido una relación tumultuosa con sus franquiciados desde hace años, a menudo imponiendo ciertos mandatos que los franquiciados impugnan. Más recientemente, Subway instaló nuevas cortadoras de carne en el sitio en todos sus restaurantes en un esfuerzo por mejorar la calidad de lo que se sirve a los clientes. Desafortunadamente, muchos operadores de restaurantes no somos fans de las nuevas máquinas, afirmando que solo crean más trabajo para los empleados y aumentan el desperdicio de alimentos.
Antes de eso, Subway exigía que todas las ubicaciones deben aceptar todos los cupones y ofertas de $5 pies de largo incluso si cumplir esos ofertos, el restaurante pierde dinero. Los franquiciados de la cadena tenían se rebelaron contra el famoso acuerdo de $5 pies de largo del Metro porque sus estrechos márgenes de beneficio perjudican a las ubicaciones individuales y a los franquiciados más que a la empresa en su conjunto.
En 2021, Subway agregó una cláusula en todos sus nuevos contratos de franquicia de 20 años que estipula que todas las ubicaciones se abrieron bajo estos acuerdos. debe permanecer abierto todo el año o corre el riesgo de ser asumido por una empresa. El lenguaje de los contratos hace que, salvo actos fortuitos o permisos estrictamente definidos dadas por la empresa, estas ubicaciones de Subway deben permanecer abiertas todos los días, sin importar las condiciones.
Aunque algunos franquiciados están de acuerdo en que las remodelaciones son necesarias para mejorar el negocio, el ultimátum de Chidsey y el enorme costo de la remodelación podrían evitar que muchos Los operadores de restaurantes avanzan. El negocio de restaurantes informa que una remodelación puede costar entre $60,000 y $80,000 o incluso más, e interrumpe el negocio regular. indagar más en las ganancias.
Como señala Restaurant Business, Subway se ha reducido en unas 7.000 ubicaciones en los últimos 10 años.
Una versión de este artículo apareció originalmente en The Takeout.
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