El hotel de lujo toscano COMO Castello del Nero encabeza la Guía Michelin de los mejores retiros de 2026 cerca de Florencia.

Florencia no necesita presentación. Los Uffizi, el Duomo, el Arno al atardecer. La ciudad cumple con cada promesa que hace. Pero hay otra Toscana que comienza en el momento en que sales de las murallas de la ciudad, una que se revela lentamente a lo largo de caminos sinuosos a través de olivares y viñedos, pasando por aldeas en la cima de colinas que apenas han cambiado en siglos. Esta es la Toscana de la imaginación: castillos medievales, villas renacentistas, largos almuerzos bajo cipreses, vino servido desde fincas que lo han estado produciendo desde antes de que existieran la mayoría de los países.

Los hoteles de esta lista ocupan ese paisaje. Son villas y propiedades de agriturismo, casas de campo restauradas y antiguos monasterios, complejos de castillos y residencias nobiliarias, cada uno a dos horas de Florencia y ofreciendo algo que la ciudad no puede. Espacio, silencio, el olor a jazmín en un jardín amurallado. Una piscina con vista a colinas que se extienden hasta encontrarse con el cielo. Un comedor donde cada ingrediente se cultivó a la vista de la mesa.

Lo que los une, más allá de la geografía, es una particular calidad de escape. No son hoteles que están en el campo por casualidad. Son lugares que han sido moldeados por la tierra que los rodea: por las uvas en sus viñedos, el aceite de oliva prensado de sus árboles y la piedra extraída de las colinas cercanas siglos atrás para construir los muros en los que ahora duermes. La selección de la Guía Michelin captura propiedades que entienden la Toscana no como un telón de fondo sino como una parte viva de la experiencia.

La mayoría de los hoteles enumerados aquí operan por temporadas, de abril a octubre, un período que abarca la Toscana en su forma más generosa, cuando la luz es larga, las cosechas se acercan y el campo se gana cada superlativo que se haya escrito sobre él. Lo que sigue es una guía de los 10 mejores lugares para establecerse justo más allá de Florencia, organizados por tiempo de conducción desde la ciudad.

Credit: FH55 Hotel Villa Fiesole

FH55 Hotel Villa Fiesole se encuentra en las colinas de Fiesole, a 20 minutos y cinco millas del centro de Florencia. Está lo suficientemente cerca como para visitar la ciudad por capricho, lo suficientemente lejos como para sentirse genuinamente alejado de ella. El hotel ocupa una villa del siglo XIX rodeada de exuberantes jardines, y la proximidad a Florencia no disminuye la sensación de llegada. Desde la terraza del restaurante con estrella Michelin, el horizonte de la ciudad se extiende debajo de ti de una manera que se siente ganada en lugar de incidental.

Las 32 habitaciones de la villa cuentan con techos con frescos, pisos de madera y muebles italianos clásicos junto con comodidades modernas, una combinación que caracteriza el enfoque más amplio de la propiedad. La arquitectura histórica proporciona la estructura; los toques contemporáneos garantizan la comodidad. La piscina se encuentra entre los jardines y la atmósfera general es la de un retiro campestre que se asienta en el borde de una de las grandes ciudades del mundo. Esa posición es el activo definitorio del hotel: los huéspedes pueden pasar una mañana en los Uffizi y una tarde junto a la piscina, o ignorar Florencia por completo y simplemente disfrutar de las colinas de Fiesole, que han atraído a visitantes que buscan alivio de la ciudad desde que los romanos construyeron villas aquí por la misma razón. Para aquellos que quieren lo mejor de ambos mundos sin comprometer ninguno, Villa Fiesole presenta el caso de manera eficiente.

Credit: Villa Il Poggiale

Villa Il Poggiale ocupa una propiedad del siglo XIV justo al sur de Florencia en San Casciano in Val di Pesa, a 25 minutos de la ciudad y en pleno corazón de Chianti. Las 24 habitaciones están diseñadas de manera única, llenas de muebles antiguos, techos con frescos y textiles de artesanos locales. Los tonos suaves y terrosos hechos de pigmentos naturales dan a cada espacio una autenticidad que los interiores diseñados para parecer antiguos rara vez logran. El detalle es consistente y considerado en todo momento.

Los jardines circundantes — jazmín, hortensia, el verde particular de un jardín toscano bien cuidado en pleno verano enmarcan una piscina al aire libre que sirve como el centro natural de la propiedad durante los meses más cálidos. El spa aprovecha la riqueza natural de la región para sus tratamientos: uvas, aceitunas y aceites esenciales figuran en el menú, anclando la oferta de bienestar en el mismo paisaje que rodea el hotel. La gastronomía sigue la misma filosofía. Los ingredientes se obtienen de granjas orgánicas y la lista de vinos incluye tanto productores toscanos establecidos como pequeñas fincas cercanas menos conocidas, un enfoque curatorial que recompensa a los huéspedes que quieren explorar la cultura vinícola de la región más allá de las etiquetas obvias. Para los viajeros que vienen a la Toscana específicamente por su comida, vino y tradiciones artesanales, Villa Il Poggiale ofrece una de las expresiones más coherentes de los tres, todo al alcance fácil de Florencia.

Credit: Salvadonica

Salvadonica es un agriturismo familiar en el corazón de Chianti, justo afuera de San Casciano in Val di Pesa y a 30 minutos de Florencia. Las 30 habitaciones contemporáneas cuentan con techos de vigas de madera expuestas y paredes con frescos, combinando el carácter rústico con una comodidad genuina. La propiedad funciona como una finca en funcionamiento, y esa identidad da forma a la experiencia de maneras que la distinguen de los hoteles que simplemente evocan el paisaje agrícola en lugar de participar en él.

Los huéspedes pueden inscribirse en paseos a caballo, lecciones de tenis o sesiones de degustación diarias que muestran el vino y el aceite de oliva propios de la finca, actividades que conectan a los visitantes con los ritmos de la tierra en lugar de simplemente ofrecer disfrute pasivo del paisaje. El restaurante en el sitio, La Volpenera, sirve platos caseros regionales enraizados en las tradiciones del área circundante. La combinación de actividades, productos de la finca y un entorno que funciona como una verdadera propiedad en funcionamiento le da a Salvadonica una textura que los hoteles de lujo más pulidos pueden tener dificultades para replicar. Es el tipo de lugar donde la agricultura no es decorativa, donde el aceite de oliva en la mesa del desayuno proviene de los árboles visibles desde la ventana, y donde el vino en el vaso se hizo a partir de uvas cultivadas en el viñedo por el que caminaste esa mañana. Para los viajeros que quieren la Toscana como una experiencia vivida en lugar de una puesta en escena, Salvadonica se gana su lugar en esta lista.

Credit: COMO Hotels

COMO Castello del Nero es uno de los retiros más exclusivos de la Toscana, un castillo del siglo XII en Barberino Tavarnelle que ganó una Llave Michelin en 2024. Los interiores, diseñados por Paola Navone, equilibran el carácter histórico con la elegancia contemporánea: 50 habitaciones y suites cuentan con una decoración de tonos fríos frente a frescos originales del siglo XVIII, una combinación que no se siente ni como un museo ni anacrónica. Para los huéspedes que buscan máxima privacidad, se dispone de una villa de cinco dormitorios del siglo XVIII por separado, completa con su propia piscina y vistas al campo.

La finca se extiende por 740 acres de jardines y viñedos cuidados, proporcionando suficiente espacio para llenar varios días sin salir de la propiedad. El spa COMO Shambhala, clases de yoga junto a la piscina al aire libre, y los propios terrenos, contribuyen a una experiencia orientada a una verdadera restauración. Comer en el premiado La Torre ancla la oferta culinaria, con una gastronomía de la huerta a la mesa que se nutre del paisaje circundante. El hotel está a 30 minutos de Florencia, lo suficientemente cerca de la ciudad para una excursión de un día, pero lo suficientemente autosuficiente para que la mayoría de los huéspedes no tengan motivo para irse. Para los viajeros que quieren una propiedad de importancia histórica con toda la infraestructura de un hotel de lujo moderno —un spa, un restaurante con estrella, acres de terrenos—, COMO Castello del Nero es una de las opciones más fuertes en la región de Chianti.

Credit: Tenuta Le Tre Virtù

Tenuta Le Tre Virtù ocupa una casa de campo de piedra del siglo XVII restaurada, situada en el campo de Mugello, a 40 minutos de Florencia y rodeada por las montañas Apeninas y los valles verdes. Con solo siete habitaciones, la propiedad ofrece una intimidad que las fincas más grandes no pueden igualar: este es un lugar donde la atmósfera está formada por un pequeño número de huéspedes compartiendo un espacio que se siente más como una casa privada que como un hotel. La ausencia de televisores refuerza la propuesta: estanterías de libros los reemplazan, y el énfasis en todo momento es la presencia sin prisas.

Las habitaciones están pintadas cada una de un color único y emparejadas con un aroma correspondiente: flores silvestres recién cortadas, lavanda o cítricos, un nivel de detalle considerado que extiende la identidad sensorial de la propiedad a sus espacios más privados. Vigas expuestas, cerámicas decoradas a mano y hierro forjado toscano proporcionan el lenguaje visual. La comida se maneja a través de un desayuno diario y un servicio de chef privado disponible a pedido, un enfoque flexible que se adapta a la escala íntima de la propiedad. El área circundante es ideal para actividades al aire libre: uno de los mejores campos de golf de la Toscana, Poggio dei Medici, está a un corto trayecto en coche. La primavera de 2025 marcó el lanzamiento del primer vino orgánico de Tenuta, Ventitré, una mezcla de edición limitada de cabernet franc, cabernet sauvignon y merlot que se disfruta mejor, sugiere el hotel, junto a la piscina. Para los viajeros que desean un verdadero aislamiento sin sacrificar la calidad, Tenuta Le Tre Virtù es una opción convincente.

Credit: Castello La Leccia

Castello La Leccia se encuentra en una colina toscana en Castellina in Chianti, con vistas que se extienden hasta San Gimignano y Siena. Este panorama contextualiza el profundo arraigo de la propiedad en la región. La finca se menciona en fuentes históricas que datan del siglo XI, y siglos de esa historia están tejidos en su casa solariega de piedra, que ha sido amorosamente restaurada por la familia Sonderegger. La propiedad de 12 habitaciones es discreta y refinada, con vigas expuestas, interiores elegantes y una calidad de atención que refleja un proyecto familiar más que un activo gestionado.

La finca opera como una granja orgánica y productor de vino, y esas actividades anclan la experiencia del huésped de manera directa. El restaurante de cero kilómetros sirve cocina toscana hiperlocal acompañada de vinos del propio viñedo orgánico de la propiedad. Este es un modelo de la huerta a la mesa que es genuino en lugar de aspiracional. Una piscina infinita y una terraza sombreada por pérgola aprovechan al máximo la posición en la colina, mientras que un spa en el lugar, clases de yoga y recorridos guiados por bodegas amplían las opciones para los huéspedes que quieren algo más que relajación pasiva. La combinación de importancia histórica, administración familiar, agricultura orgánica y una ubicación excepcional coloca a Castello La Leccia entre los retiros con más carácter al alcance de Florencia. Es una propiedad que recompensa a los huéspedes que vienen con curiosidad sobre de dónde provienen sus alimentos y vinos, y que desean una estadía moldeada por la tierra en lugar de aislada de ella.

Credit: Viesca Toscana

Viesca Toscana fue una vez el retiro de verano de la familia Ferragamo, y esa procedencia es legible en el enfoque del lujo de la propiedad: generoso, seguro y fundamentado en un profundo conocimiento de cómo debería sentirse una finca toscana desde dentro. Situada en 173 acres de colinas onduladas en Reggello, a 40 minutos de Florencia, la finca abarca villas del siglo XVI con piscinas privadas junto a suites escondidas en un borgo más tranquilo. La escala permite una variedad de experiencias dentro de una sola propiedad, desde el completo aislamiento en una villa privada hasta la sociabilidad de las comodidades compartidas de la finca.

En el centro de la oferta de comida y bebida está Il Borro — parte restaurante, parte bar, parte tienda gourmet — donde el chef ejecutivo Andrea Campani sirve platos de la granja a la mesa utilizando ingredientes locales y orgánicos. Las clases de cocina, el propio viñedo de la finca y un spa completan una oferta que puede sostener varios días sin repetición. Las actividades se extienden por el paisaje: montar a caballo, tenis, ciclismo en senderos escénicos y yoga bajo los cipreses son algunas de las actividades destacadas. Las piscinas infinitas y el servicio de chef en la villa completan el cuadro de una finca que ha considerado cuidadosamente cada dimensión de la estancia de un huésped. Para los viajeros que buscan una propiedad que ofrezca la sensación de hogar privado de una finca toscana junto con la infraestructura completa de un hotel, Viesca Toscana es una de las opciones más completas en esta lista.

Credit: Pieve Aldina

Pieve Aldina está ubicada en lo que una vez fue un caserío medieval en Radda en Chianti, encaramado en una colina rodeada de viñedos y cipreses centenarios, a 50 minutos de Florencia. La restauración de la finca ha preservado el carácter de los edificios de piedra originales mientras crea habitaciones elegantemente discretas que se sienten apropiadas para su entorno — la arquitectura lidera, y los interiores siguen con moderación. El paisaje circundante hace el resto: viñedos en todas direcciones, la particular quietud de una colina de Chianti en la mañana temprano, el olor a ciprés y piedra cálida.

El restaurante en el lugar se abre a los jardines y construye su menú alrededor de ingredientes locales, reforzando una conexión con el lugar que atraviesa todos los aspectos de la propiedad. El spa y la piscina al aire libre proporcionan la infraestructura esperada para la relajación, pero las ofertas más distintivas de Pieve Aldina se encuentran en su programa de actividades. Picnics en los viñedos, clases de yoga entre las vides y barbacoas toscanas semanales bajo los olivos le dan a la propiedad un ritmo social que hace que una estancia de varios días se sienta variada y viva. Para los amantes del vino, la ubicación de Chianti es razón suficiente: el área circundante es una de las regiones vinícolas más celebradas de Italia, y la posición de la finca dentro de ella hace que la exploración sea sencilla. Pieve Aldina recompensa a los huéspedes que quieren desacelerar y que encuentran que desacelerar es considerablemente más fácil cuando el entorno es tan atractivo.

Credit: Castello Di Spaltenna

Castello Di Spaltenna ha estado en Gaiole in Chianti durante aproximadamente mil años, desde sus orígenes como monasterio hasta su evolución gradual en uno de los retiros de lujo con más carácter de la región. Las 37 habitaciones repartidas en tres pisos son cada una distinta: camas con dosel, escritorios del siglo XVIII, chimeneas clásicas y jacuzzis para dos, dando a la propiedad una sensación de particularidad acumulada en lugar de uniformidad diseñada. El entorno, enmarcado por cipreses, olivos y bosques silvestres, es el arquetipo de Chianti, y la finca lo aprovecha al máximo.

Una tranquila piscina al aire libre y una nueva área de piscina cubierta climatizada y jacuzzi amplían las opciones a lo largo de las estaciones, dando a la propiedad una relevancia durante todo el año que las propiedades puramente orientadas al aire libre no pueden reclamar. Tres restaurantes anclan la oferta gastronómica, incluido el Il Pievano con estrella Michelin, que pronto será dirigido por el aclamado chef Antonio Iacoviello. La combinación de una importante cita culinaria y una propiedad con una genuina profundidad histórica hace que Castello Di Spaltenna sea uno de los retiros más serios de esta lista. Este es un lugar donde la comida justifica el viaje tanto como los alrededores. A una hora de Florencia, se encuentra en el límite del rango de excursiones de un día, lo que lo hace más adecuado para los huéspedes que planean quedarse el tiempo suficiente para adaptarse al ritmo del campo de Chianti en lugar de usarlo como base para visitas a la ciudad.

Credit: La Collegiata

La Collegiata ocupa un monasterio del siglo XVI en San Gimignano, la ciudad colina medieval famosa por su conjunto de torres antiguas y su posición al borde del Val d'Elsa, a una hora de Florencia. Con solo 20 habitaciones, la propiedad opera a una escala que preserva el sentido monástico de tranquilidad que el edificio lleva en sus huesos. Las habitaciones están decoradas en un estilo clásico toscano: cálidos tonos de ocre, verde y burdeos con toques de azul, y combinan el carácter de época con comodidades contemporáneas, incluyendo aire acondicionado y baños modernos.

El espacio más llamativo del hotel es su restaurante, L'Eco Divino, que ocupa la antigua capilla del monasterio. Se sirven platos estacionales con productos locales en un entorno donde la arquitectura proporciona un contexto que ninguna cantidad de diseño interior podría fabricar. Comer al aire libre en los jardines, con vistas a las famosas torres de San Gimignano en la distancia media, ofrece un registro completamente diferente: sin prisas, al aire libre y tan toscano como cualquier otra cosa en esta lista. Una piscina, jardines exuberantes y un área de bar completan la oferta. El propio San Gimignano agrega valor más allá del hotel: la ciudad es uno de los asentamientos medievales más visitados de la Toscana, y la ubicación del hotel a una distancia a pie de su centro lo convierte en una base natural para los huéspedes que desean explorar el Val d'Elsa mientras mantienen un fácil acceso a Florencia.