Cooker King / Unsplash
Los hornos holandeses convierten una estufa en un caballo de batalla para cocinar a fuego lento, hornear pan y hervir salsas en cualquier cocina. Una olla con tanta responsabilidad significa que un calentamiento desigual o un esmalte frágil puede arruinar la cena rápidamente.
Consumer Reports probó los mejores hornos holandeses para la velocidad de calentamiento, uniformidad de cocción y seguridad de las asas para encontrar los que están hechos para durar.
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Credit: Caraway
A $132, el Caraway Dutch Oven mantuvo un hervor constante sin quemarse ni puntos calientes desiguales, según encontró Consumer Reports en pruebas de laboratorio. El pan horneado en la olla salió con una corteza crujiente y color uniforme, un resultado que CR calificó como muy bueno en su evaluación de horneado. También obtuvo muy buenas calificaciones por la temperatura de las asas, lo que significa menos riesgo de quemaduras al moverlo de la estufa al horno. La velocidad de calentamiento también obtuvo muy buena calificación, lo que significa un comienzo más rápido para la cena.
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Credit: GreenPan
El GreenPan Stanley Tucci Ceramic Non-Stick barrió casi todas las categorías de rendimiento en el laboratorio de Consumer Reports, desde la velocidad de calentamiento hasta la facilidad de limpieza. A $370, cuesta mucho más que cualquier otra olla en esta lista. El horneado de pan salió muy bien, con una corteza crujiente y un interior suave en la evaluación de CR. Sus asas se calientan lo suficiente como para requerir agarraderas, pero es apta para horno hasta 625 grados Fahrenheit y funciona en cocinas de inducción.
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Credit: Amazon
El Merten & Storck Enameled Iron 1873 de $245 obtuvo una calificación excelente de Consumer Reports por su horneado de pan. La limpieza también obtuvo una puntuación igualmente buena, y los evaluadores de CR encontraron que es más liviano que la mayoría de los competidores de hierro fundido, con poco más de 7 libras, lo que facilita su traslado de la estufa al horno. Sin embargo, el hervido a fuego lento y la uniformidad de cocción solo se situaron en el medio del grupo. Sus asas también obtuvieron un resultado medio en cuanto a mantenerse frías, por lo que es conveniente tener un agarrador cerca.
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Credit: Our Place
La Our Place Perfect Pot de $149 horneó pan de manera uniforme, mantuvo un hervor constante, cocinó de manera uniforme en toda su superficie y se calentó rápidamente, obteniendo excelentes calificaciones en el laboratorio de Consumer Reports. También pesó mucho menos que la mayoría de los otros modelos en la reseña, y los evaluadores encontraron que la limpieza no requirió mucho esfuerzo tampoco. Sin embargo, hay una compensación notable, ya que sus asas se calientan lo suficiente como para que los agarradores sean imprescindibles. Su garantía cubre solo 30 días, muy por debajo de la cobertura de por vida que ofrecen algunos competidores.
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Credit: Amazon
Con cinco cuartos de capacidad, el Staub Enameled Cast Iron Essential French Oven de $230 es más pequeño, pero con casi 12 libras pesa casi el doble que algunos rivales probados por Consumer Reports. Ese peso se traduce en una excelente velocidad de calentamiento, donde el laboratorio de CR registró un excelente resultado, y la uniformidad de cocción le siguió de cerca. La limpieza tampoco presentó grandes problemas para los evaluadores. El hervido a fuego lento resultó ser solo medio, y las asas se calientan lo suficiente como para que un agarrador sea necesario.
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Credit: Amazon
Los compradores con presupuesto limitado pueden adquirir el Ayesha Curry Enameled Cast Iron Dutch Oven de 6 cuartos por $80, entre las opciones más económicas probadas por Consumer Reports. La limpieza y la velocidad de calentamiento obtuvieron excelentes calificaciones en el trabajo de laboratorio de CR. El hervido a fuego lento resultó ser su punto débil, fallando en una prueba que mide qué tan bien una olla mantiene un hervor sin quemarse. Con casi 15 libras, apto para horno hasta 500 grados y respaldado por una garantía de por vida, esta olla intercambia un diseño más liviano por durabilidad a largo plazo.
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Credit: Lodge
Más de 120 años de fabricación en hierro fundido respaldan la olla de hierro fundido esmaltado Lodge Essential de $90. Su capacidad de 6 cuartos resultó en pan con un acabado dorado y crujiente en las pruebas de horneado de Consumer Reports, y la uniformidad de cocción y la velocidad de calentamiento obtuvieron una calificación muy buena. Los evaluadores de CR encontraron que la limpieza era excepcionalmente fácil, y la olla es apta para lavavajillas. Sin embargo, con más de 13 libras, levantarla de la estufa a la mesa requiere algo de esfuerzo.
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Credit: Walmart
Walmart $WMT vende la Olla Redonda de Hierro Fundido con Esmalte Cerámico Mainstays por solo $30, muy por debajo de cualquier otra olla en esta alineación. Consumer Reports aún calificó su rendimiento general como muy bueno, acreditándola con cortezas de pan fuertes, un hervor estable y un calor consistente en toda la superficie de cocción. A pesar de ser de hierro fundido, un material que a menudo es lento para calentar, CR registró un excelente resultado en la prueba de velocidad de calentamiento. Sin embargo, las temperaturas de las asas superaron los 140 grados Fahrenheit en el laboratorio, por lo que es esencial usar agarraderas al mover esta olla.