En los años transcurridos desde la pandemia de COVID-19, la industria mundial del vino ha entrado en un estado de cambio: el consumo general continúa disminuyendo, pero los entusiastas del vino están comprando botellas más caras, un cambio al que los restaurantes de alta gama de todo el mundo parecen ansiosos por adaptarse.
“Después de la pandemia, el consumo de vinos finos se centra en la calidad sobre la cantidad, y los consumidores más jóvenes y conocedores buscan herencia, autenticidad y experiencias gastronómicas memorables”, dijo Caroline Meesemaecker, propietaria y directora ejecutiva de Wine Services, en Douglas Elliman (DOUG)Informe sobre la riqueza de Knight Frank.
En 2024, el consumo de vino cayó un 12% por debajo del pico de la industria en 2007, mientras que la producción mundial continúa disminuyendo, según el Informe de riqueza.
Tanto los viñedos extranjeros como los nacionales ya se estaban preparando para el impacto de las políticas del presidente Donald Trump. A nivel internacional, existía la preocupación de que los aranceles causaran una disminución en las ventas, mientras que dentro de los Estados Unidos los agricultores estaban preocupados por el impacto de perder gran parte de su fuerza laboral debido a las políticas antiinmigratorias.
Ahora parece que los viñedos europeos tenían razón al anticipar la hostilidad de la administración Trump. La última apuesta de Trump para abordar las prácticas comerciales “hostiles y abusivas” de la Unión Europea es imponer nuevos aranceles a las importaciones de alcohol.
La amenaza del presidente fue en respuesta a la decisión de la Unión Europea de aumentar sus aranceles a las importaciones de whisky estadounidense al 50%.
“Si este arancel no se elimina de inmediato, Estados Unidos impondrá en breve un arancel del 200 % a todos los vinos, champañas y productos alcohólicos procedentes de Francia y otros países representados por la UE”, declaró Trump. escribió en su Truth Social, argumentando que las empresas estadounidenses se beneficiarán.
Pero los restaurantes y las vinotecas no pueden mezclar y combinar el alcohol como lo harían con otros productos como el acero. Noventa y cinco por ciento del bourbon del mundo se elabora en Kentucky. El champán solo puede llamarse champán si es de la región de Champagne, en Francia.
Si se promulgan, los nuevos aranceles de Trump podrían resultar en aumentos de precios para los consumidores en licorerías y tiendas de comestibles y ejercer presión sobre el negocio de los restaurantes. La mayoría de los restauradores obtienen entre el 50% y el 60% de sus ganancias del vino y las bebidas.
A pesar de estos obstáculos, los expertos dicen que la demanda de vino de la más alta calidad persiste, especialmente en restaurantes de las principales ciudades del mundo. A medida que se abren restaurantes y hoteles de alta gama en las principales ciudades, los niveles superiores del vino están viendo mejores ventas, incluso frente a un consumo reducido.
“Los restaurantes están experimentando volúmenes estables, pero un mayor gasto por botella, lo que marca el comienzo de una nueva era de selectividad y lujo”, afirmó Meesemaecker. “El segmento de más de $1,000 está en auge gracias a la demanda de coleccionistas e inversores de marcas como La Tâche, Pétrus, Domaine de la Romanée-Conti y Harlan Estate”.
“Esta polarización señala un mercado donde el lujo asequible y las inversiones ultra raras están configurando el futuro, mientras que el gasto de la clase media permanece estancado”, continuó.
Continúe leyendo para obtener más información sobre las principales ciudades para los amantes del buen vino, según el Informe de riqueza de Douglas Elliman Knight Frank.
William Gavin colaboró con este reportaje.
