Uno de los aspectos más emocionantes de ir de vacaciones, ya sea a una nueva ciudad o a un nuevo país, es la oportunidad de probar alimentos nuevos que no están disponibles en casa.
La alegría de descubrir un nuevo restaurante es tan central en los viajes que un lugar en la Guía MichelinMl) Guía, la designación más codiciada que puede recibir un restaurante, se determina tradicionalmente en función de lo que vale la pena hacer un esfuerzo adicional para comer allí.
La compañía francesa de neumáticos otorga una estrella a un restaurante si es de calidad suficiente como para que valga la pena hacer una parada en un viaje, dos estrellas si vale la pena salir de su ruta para visitar el establecimiento y tres estrellas si la comida es tan excepcional que los comensales deben planificar unas vacaciones especiales solo para visitar el restaurante en cuestión.
En los años posteriores a la pandemia, los hábitos alimentarios del estadounidense promedio han dejado de lado en gran medida las comidas en restaurantes. La escasez de personal y el aumento de los costos significan que muchos estadounidenses están optando por quedarse en casa, según un estudio de Black Box Intelligence, que inicialmente fue publicado por BloombergEstos cambios de actitud significan que incluso los mejores restaurantes del mundo (aquellos que probablemente recibirán estrellas Michelin) están mejorando sus esfuerzos para atraer a nuevos clientes.
“Creo que durante la pandemia sucedieron dos cosas: la experiencia de lo que se podía pedir a domicilio mejoró, lo que dio origen a una nueva generación de grandes cocineros caseros. Por eso, cuando sales, quieres un servicio, quieres una cena teatral, realmente quieres ese paso adelante”, dijo el chef famoso Marcus Samuelsson a Cuarzo,en julio.
“[Los comensales] quieren sentirse como si estuvieran afuera, no solo con mis amigos y mi familia, sino que hay gente en esta sala que me hace sentir bien. Soy parte de algo. Ahora, la gente también tiene más opciones y esas opciones seguirán mejorando cada vez más”.
Con el cambio de estaciones, los mejores restaurantes del mundo siguen innovando en sus menús. La publicación de tendencias de la industria alimentaria Lápiz del chef Recientemente hemos reunido los restaurantes con estrellas Michelin con los menús degustación de otoño e invierno más caros.
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