Los 10 restaurantes con estrella Michelin más caros de París

Número de estrellas Michelin: 3

Menú degustación más caro: 440 € (458,78 $)

Descripción de la Guía Michelin: “El chef Arnaud Faye ha tomado brillantemente el mando de [Epicure] con un repertorio ligero y delicado que tiende al minimalismo. La pureza refleja cada sabor nítido y legible, realzado aún más por las generosas porciones. Los ingredientes son, por supuesto, irreprochables y la técnica impecable, mientras que las salsas presentan una sutil mezcla de suavidad pero audacia, sin olvidar el emplatado dirigido por el arte o incluso el pan, que se elabora en las instalaciones a partir de variedades tradicionales de trigo.

Número de estrellas Michelin: 1

Menú degustación más caro: 440 € (458,78 $)

Descripción de la Guía Michelin: “Este elegante restaurante, fundado en 1582 y situado a orillas del Sena, adquirió un nuevo piso a principios del siglo XX y, con él, una de las mejores vistas del emblemático río de París y de Notre Dame. La Tour d’Argent ha seguido evolucionando con los tiempos: en la planta baja se encuentra el e Bar des Maillets d’Argent , que recuerda a la Gran Bretaña de los años 30, con su menú de aperitivos y platos especiales del día. El menú del restaurante, renovado por el chef y Mejor Obrero de Francia Yannick Franques, se inspira en la herencia neoclásica de varias décadas de alta cocina francesa.

Número de estrellas Michelin: 3

Menú degustación más caro: 460 € (479,63 $)

Descripción de la Guía Michelin: “La nueva interpretación de la cocina clásica [del chef Arnaud Donckele] nos lleva a un viaje entre Normandía, su lugar de nacimiento, y el Mediterráneo, su hogar de adopción, y la región de París. Es imposible no quedar deslumbrado por su trabajo, desde su delicadeza y generosidad hasta la excepcional calidad de los ingredientes”.

Número de estrellas Michelin: 2

Menú degustación más caro: 466 € (485,88 $)

Descripción de la Guía Michelin: «Bienvenidos al «laboratorio de gran cocina» de Jean-François Piège, un pequeño comedor bajo un techo escultural formado por paneles de vidrio que captan y reflejan la luz. El chef da plena expresión a la amplitud de su experiencia y su saber hacer, ejecutando una cocina de autor atemporal que encuentra su origen en los anales de la gastronomía francesa.»

Número de estrellas Michelin: 3

Menú degustación más caro: 490 € (510,91 $)

Descripción de la Guía Michelin: “A pesar del éxito del chef Alain Passard, el chef que celebra frutas y flores nunca se siente más a gusto que cuando está en uno de sus tres huertos en el oeste de Francia, donde se unen sus dos vocaciones de cocinero y jardinero. Allí se dirige en busca de inspiración y explora las posibilidades culinarias de las verduras en un intento de elevar este ingrediente común y corriente, tan a menudo relegado al estatus de guarnición”.

Número de estrellas Michelin: 2

Menú degustación más caro: 575 € (599,54 $)

Descripción de la Guía Michelin: “El restaurante da la impresión de estar volando sobre la capital, mientras que la terraza ofrece una vista fantástica de la Torre Eiffel y el Sacré Coeur. Un marco ideal para degustar la alta cocina del chef David Bizet, que da en el clavo en todos los aspectos: cocción, salsas y aspectos visuales. En cuanto a los postres, la pastelera Anne Coruble deleita nuestras papilas gustativas con los frutos de su talento. Todo un éxito.”

Número de estrellas Michelin: 3

Menú degustación más caro: 580 € (604,75 $)

Descripción de la Guía Michelin: “Kei por Kei Kobayashi, un chef nacido en Nagano, Japón, que se formó con personas como Gilles Goujon y Alain Ducasse. Su padre era cocinero en un restaurante tradicional kaiseki (donde se sirven comidas de alto nivel en platos pequeños, similares a la alta cocina occidental). e), pero fue mientras veía un documental sobre la cocina francesa cuando descubrió su vocación. Hoy, su trabajo roza la perfección: una mezcla virtuosa de sabores y una presentación exquisita, permite que los ingredientes de alta calidad griten su nombre de manera simple y asombrosa”.

Número de estrellas Michelin: 3

Menú degustación más caro: 595 € (620,39 $)

Descripción de la Guía Michelin: “Es aquí, en uno de los hoteles de lujo más prestigiosos de París, donde el chef Christian Le Squer obra su magia año tras año, ganándose nuestro mayor respeto. Su cocina atemporal, siempre al servicio de productos excepcionales, revela su técnica virtuosa y su delicadeza fenomenal, ilustrada por una espumosa salsa de mantequilla con sabor a vin jaune servida con langosta o la delicada crema de coliflor que flanquea huevas de erizo de mar”.

Número de estrellas Michelin: 2

Menú degustación más caro: 600 € (625,60 $)

Descripción de la Guía Michelin: “Todo se prepara por encargo, con guarniciones y salsas pensadas con un único objetivo: realzar el producto sin desvirtuarlo. Déjate transportar por el variado menú del día (poéticamente llamado “Color del día”) y elaborado diariamente en función de los ingredientes disponibles”.

Número de estrellas Michelin: 2

Menú degustación más caro: 680 € (709,02 $)

Descripción de la Guía Michelin: “En el excepcional entorno del Hôtel de la Monnaie, Guy Savoy continúa la historia que comenzó hace unas décadas, cuando, siendo un niño, solía echar un vistazo a las cacerolas de la cocina del restaurante de su familia, La Buvette de l’Esplanade, en Bourgoin-Jallieu. Aquí, ha llevado las cosas a otro nivel, con seis comedores adornados con pinturas y esculturas contemporáneas (muchas prestadas por François Pinault) y con ventanas antiguas con vista al Sena”.