Hay más de 70 restaurantes de Brooklyn incluidos en la Guía Michelin
No es ningún secreto que Nueva York ofrece a los viajeros una gran variedad de comidas: desde platos básicos informales como pizza, bagels y shawarma hasta restaurantes de alta cocina de primer nivel, hay opciones ilimitadas entre los más de 20.000 restaurantes de la ciudad.
Sin embargo, como todos los aspectos de la ciudad de Nueva York, Manhattan tiende a acaparar gran parte de la atención. Esto no se debe a una falta de opciones en los otros distritos; hay muchos lugares para comer en toda la ciudad, incluidos los más de 70 restaurantes de Brooklyn que aparecen en la guía Michelin. (ML) Guía.
La compañía francesa de neumáticos tradicionalmente determina qué restaurantes reciben un lugar codiciado en la guía en función de lo que vale la pena para los viajeros salir de su camino para comer una comida en un restaurante determinado.
Michelin otorga una estrella a un restaurante si es de suficiente calidad como para merecer una parada en un viaje, dos estrellas si merece la pena desviarse de su ruta para visitar el establecimiento y tres estrellas si la comida es tan excepcional que los comensales deberían planificar unas vacaciones especiales solo para visitar el restaurante en cuestión.
Si un viaje a Brooklyn está en su futuro, la publicación de tendencias gastronómicas Lápiz de chef Recientemente hemos recopilado los cinco menús degustación más caros de los restaurantes con estrellas Michelin del distrito. Haga clic para obtener más información sobre estos ilustres restaurantes.
¿Cuánto cuesta la comida más cara?
El menú degustación cuesta $225 por persona.
¿Qué dice la Guía Michelin sobre este restaurante?
Lejos de la parada del metro, en una tranquila calle de Williamsburg, se encuentra este acogedor mostrador de omakase, escondido cerca de Domino $DPZ Park. El chef Cheng Lin marca la pauta como un guía amable y relajado durante la velada. Y mientras algunos chefs prácticamente hacen voto de silencio sobre el origen y la técnica, él comparte rápidamente de dónde proviene el pescado en Japón, por qué usa arroz Inochi-no Ichi y qué le llevó encontrar sus especiales salsas de soja y vinagres añejados.
Su intencionalidad se traduce en un excelente producto de temporada y un exquisito desfile de nigiri, para el cual el arroz se renueva constantemente. Platos como el sawara sellado en binchotan con salsa cítrica, shiso y nori, o incluso una reconfortante taza de dashi con champiñones, también destacan.
¿Cuánto cuesta la comida más cara?
El prime côte de boeuf cuesta $225.
¿Qué dice la Guía Michelin sobre este restaurante?
Francie está dirigido por John Winterman y el chef neoyorquino Chris Cipollone. Ubicado en un imponente edificio revestido de piedra caliza en el sur de Williamsburg, este paraíso cuenta con elegantes pisos de madera de fresno y mosaicos, paredes de ladrillo rojo a la vista y mesas muy separadas.
La cocina abierta es un auténtico escenario para este equipo, al que se le puede ver preparando, cocinando y dando los toques finales a una serie de platos de estilo mediterráneo. La pasta es imprescindible, como en el caso de los conchiglie con una deliciosa salsa de almejas.
Almejas peladas, trocitos de tocino y pan rallado con sésamo completan esta deliciosa preparación. El cordero es un manjar primaveral aderezado con persillade de ajo verde y soubise de cebolla tierna. La manzana caramelizada sobre un pastel de mantequilla con crema fresca y brunoise de manzana verde es un excelente broche de oro para la impresionante oferta gastronómica que se ofrece aquí.
¿Cuánto cuesta la comida más cara?
El menú degustación cuesta $245 por persona.
¿Qué dice la Guía Michelin sobre este restaurante?
Escondido en una tranquila calle de Brooklyn Heights, este íntimo restaurante es un encantador remanso de elegancia y confort. Bajo el liderazgo del chef Sam Rogers, esta pequeña pero imponente cocina inicia una nueva etapa. Él y su equipo son un equipo concentrado que trabaja en perfecta sincronía para ofrecer una gran variedad de platos inspirados en Latinoamérica.
Pequeñas tartaletas rellenas de chiles poblanos y guanciale dan paso a una papa hervida cubierta con una salsa inspirada en la Huancaína y con caviar. Encuentre especias y humo en una variedad de pescados locales y wagyu americano, con un plato destacado: un solomillo añejado en seco a la parrilla acompañado de un impresionante puré de repollo. El servicio está a la altura del ambiente: tranquilo y sereno, en todos los sentidos.
¿Cuánto cuesta la comida más cara?
El menú degustación cuesta 300$ por persona.
¿Qué dice la Guía Michelin sobre este restaurante?
Al comenzar el servicio, las luces se atenúan y los camareros descorren las cortinas para revelar al equipo de cocina completo, vestido de blanco puro y de pie, firmes. Este es solo el comienzo de una actuación cuidadosamente coreografiada por el chef Yuu Shimano, cuya formación clásica francesa y herencia japonesa se traducen en belleza y audacia en el plato.
El extenso menú rinde homenaje a mariscos y proteínas de primera calidad, con sabores que oscilan entre lo ligero y lo indulgente. Piense en almejas ahumadas con apionabo o en risotto de abulón con polvo de nori. El pastel de pato y foie de la casa es un tesoro de otra época, mientras que un “mojito” antes del postre es un dulce destello de brillantez moderna. El espacio, con su estilo chic de almacén, es impresionante en tamaño y está cuidadosamente atendido por un equipo discreto pero atento.
¿Cuánto cuesta la comida más cara?
El menú degustación cuesta $325 por persona.
¿Qué dice la Guía Michelin sobre este restaurante?
Comer aquí es un asunto serio, pero afortunadamente el lugar no está plagado de una atmósfera monástica: un bullicio agradable llena la sala, ayudado por los chefs que sirven los platos ellos mismos.
El chef Fredrik Berselius y su equipo de expertos deleitan a los comensales con su exquisita cocina nórdica. Los productos locales se integran en la degustación de temporada, y elementos como caparazones de gambas y espinas de venado se transforman en exquisitas salsas que realzan cada plato. La crème royale con pinza de langosta, huevas de trucha y esencia de flor de saúco es un plato de ensueño, mientras que el venado de Nueva York es perfectamente minimalista con colmenillas, puerro silvestre y un delicado jugo.
