Para aquellos que buscan cenar fuera en Nueva York, parece que la dificultad de obtener una reserva ha alcanzado niveles sin precedentes. En los últimos tres años, el proceso de conseguir un asiento en las mesas más modernas de la ciudad ha pasado de ser un desafío a estar fuera del alcance de muchos. -ser amantes de la gastronomía.
“Hay algunos restaurantes en los que la gente no puede entrar”, dijo recientemente Joel Montaniel, director ejecutivo de la plataforma de reservas Sevenrooms. Bloomberg. “He hablado con restauradores , los presentamos en paneles y pedimos consejos para entrar, y dicen , ‘No los tengo’”.
Las reservas para cenas se han vuelto tan competitivas que el mes pasado la legislatura del estado de Nueva York votó para prohibir los sitios de reservas de terceros como Appointment Trader, donde Los usuarios estaban rebajando sus espacios en restaurantes por 200 dólares o más, de una manera que antes estaba reservada para conciertos y eventos deportivos.
Melissa Fleischut, presidenta y directora ejecutiva de la Asociación de Restaurantes del Estado de Nueva York, describió la legislación como una “gran victoria para la industria hotelera”. ”Eso reduciría la competencia por las reservas y protegería a los restaurantes de costosas cancelaciones.
Sin embargo, incluso con cambios legislativos, la realidad sigue siendo que en los últimos años, el deseo de actividades emocionantes, modernas y lujosas continúa superando su disponibilidad.
“Después de COVID, estoy seguro de que has notado que todo está lleno, ¿verdad? Cada avión está lleno, cada restaurante está lleno, todos los hoteles están llenos”, dice la asesora de viajes Jaclyn Sienna India. Entonces, ¿cómo se puede lograr que la gente entre en restaurantes, hoteles y yates y ¿Experiencias que ya están reservadas?”
India sabe más que la mayoría sobre cómo atraer a la gente a los restaurantes; durante 16 años ha dirigido siena carlos, un servicio de conserjería y planificación de viajes para los más ricos. Su experiencia está reservada para familias que ganan más de 100 millones de dólares y su Entre sus clientes anteriores se incluyen George W. Bush y Mariah Carey.
Sin embargo, a pesar de su currículum repleto de estrellas, India enfatiza que el acceso a los restaurantes (u hoteles, yates u otros lujos) más interesantes y populares experiencias) se reduce a algunos factores importantes: a saber, comprender lo que los clientes buscan y construir relaciones con los restaurantes que cumplir esos deseos.
“La gente realmente se ha alejado de la buena mesa, rara vez tenemos un cliente que quiera sentarse a ver un menú de degustación”, dijo. explica. “Todo el cambio en los últimos tres años ha sido hacia restaurantes de moda donde la atención no está necesariamente en la comida. sobre comida, es una especie de sobre FOMO. Se trata de decir que entraste , es un derecho de fanfarronear».
Si está interesado en presumir de sus propios derechos (y está dispuesto a ser persistente en la lucha por una reserva) siga leyendo Vea qué mesas de restaurantes de Nueva York son las más difíciles de conseguir, según Sienna Charles.
