Si parece que tu cuenta es un poco más alta en Waffle House, no te lo estás imaginando.
El restaurante de servicio rápido de waffles y huevos, abierto las 24 horas y con más de 2500 sucursales en 25 estados, está agregando un recargo de 50 centavos por huevo para contrarrestar los costos en aumento.
En una declaración proporcionada a Quartz, Waffle House explicó el cargo:
“La continua escasez de huevos causada por la gripe aviar ha provocado un aumento drástico en los precios de los huevos. Los consumidores y los restaurantes se ven obligados a tomar decisiones difíciles. A partir del 3 de febrero, Waffle House ha implementado un recargo temporal de 0,50 dólares por huevo en todos los menús”.
El comunicado también indicó que la compañía no puede comprometerse con respecto a cuándo se levantará el recargo.
“Si bien esperamos que estas fluctuaciones de precios sean de corta duración, no podemos predecir cuánto durará esta escasez”, señala el comunicado, refiriéndose a la escasez de suministro de huevos. El comunicado continúa diciendo que la cadena está monitoreando continuamente los precios de los huevos y ajustará o eliminará el recargo según lo permitan las condiciones del mercado.
Waffle House no respondió a las preguntas de seguimiento. Sin embargo, el aumento en los precios de los huevos está relacionado con una combinación de problemas en la cadena de suministro y la gripe aviar. Se han tenido que sacrificar millones de pollos en respuesta a una epidemia de gripe aviar que arrasa los gallineros de traspatio. granjas industriales. Según el USDA, aproximadamente 17 millones de gallinas ponedoras fueron asesinadas en noviembre y diciembre, lo que representa casi la mitad de todas las aves muertas por el virus en 2024. El sacrificio de aves ha dado como resultado una oferta más limitada, lo que ha hecho subir los precios y bajar el inventario.
Por ejemplo, los carteles en los refrigeradores de algunas tiendas Kroger (CR
)
Las tiendas de comestibles en Ohio advierten a los clientes sobre un límite de dos cartones por cliente. En Florida, los supermercados Publix también están poniendo límites.“Estamos trabajando para traer de vuelta estos productos lo antes posible”, dijo Publix en un comunicado. “Alentamos a los clientes a que revisen periódicamente, ya que nuestras tiendas están recibiendo entregas de rutina”.
Informes de Axios
que en Arizona, muchos minoristas han establecido un límite de dos cartones de huevos para los clientes.
Según la Oficina de Estadísticas Laborales, el precio de una docena de huevos subió hasta $3,65 y en diciembre, el precio subió nuevamente a $4,15. En algunas tiendas, una docena de huevos cuesta hasta $6 o más.
Emily Metz, presidenta y directora ejecutiva de American Egg Board, dijo que la demanda minorista de huevos “ha sido excepcionalmente alta durante un período sostenido” y que no actuar rápidamente para encontrar nuevas formas de combatir [la influenza aviar altamente patógena o HPAI] podría significar desafíos continuos para los clientes y consumidores”.
Según informes del USDA, la producción de huevos ronda los 9 mil millones mensuales en Estados Unidos.
First Watch, que opera más de 500 restaurantes especializados en desayunos en Estados Unidos, no planea seguir el ejemplo de Waffle House.
“No hemos tomado ninguna medida de fijación de precios directamente relacionada con los huevos. Continuamos monitoreando el medio ambiente mientras mantenemos a nuestros clientes en primer lugar. Nuestra filosofía de fijación de precios ha sido considerar nuestra canasta de mercado general frente a cualquier producto básico”, dijo un portavoz de First Watch, con sede en Florida.
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