Según se informa, los inspectores federales encontraron docenas de violaciones en las instalaciones de Boar’s Head en Virginia que están vinculadas a un brote mortal de listeria.
Los inspectores del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) detectaron al menos 69 infracciones de incumplimiento, incluidos moho, agua estancada y presencia de insectos cerca de los alimentos, según registros obtenidos por CBS News a través de una solicitud bajo la Ley de Libertad de Información.
“Se observó una sustancia parecida al moho negro en toda la habitación, en la unión de la pared y el hormigón, así como algo de calafateo alrededor del ladrillo y el metal”, escribieron los inspectores en enero.
Más recientemente, en julio, los inspectores encontraron moho alrededor de los lavabos para lavarse las manos utilizados por los empleados de la instalación. Los inspectores también encontraron agua estancada en la instalación, incluido un charco con “un crecimiento de algas verdes” e instancias de insectos cerca de la carne de charcutería.
Boar’s Head y el USDA no respondieron de inmediato a una solicitud de comentarios de Quartz.
Sin embargo, la portavoz de la compañía, Elizabeth Ward, dijo a CBS News: “Como productor de alimentos inspeccionado por el USDA, la agencia tiene inspectores en nuestra planta de Jarratt, Virginia, todos los días y, si en algún momento los inspectores identifican algo que necesita ser abordado, nuestro equipo lo hace de inmediato, como fue el caso con todos y cada uno de los problemas planteados por el USDA en este informe”. Ward agregó que las operaciones en las instalaciones de Jarratt se han suspendido, mientras la compañía capacita a los empleados y desinfecta la planta.
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. (CDC) dicen que 57 personas han sido hospitalizadas debido al brote en 18 estados. El brote se ha relacionado con Nueve muertes.
El 30 de julio, Boar’s Head amplió su retiro para incluir todos sus productos que se produjeron en las instalaciones de Jarratt, Virginia, debido a una posible contaminación con listeria.
El retiro ampliado ascendió a Siete millones de libras de fiambresEn total, se agregaron al retiro 71 productos de las marcas Boar Head’s y Old Country, incluidos jamón, tocino, salchichas y mortadela.
Los productos tienen una fecha de caducidad que va del 29 de julio de 2024 al 17 de octubre de 2024 y se distribuyeron a establecimientos minoristas de delicatessen en todo el país y se exportaron a las Islas Caimán, República Dominicana, México y Panamá.
Los CDC recomiendan que las personas desechen o devuelvan cualquier producto retirado del mercado. La agencia también sugiere que las personas limpien su refrigerador, recipientes y superficies que puedan haber estado en contacto con fiambres cortados.
Listeria monocytogenes puede causar infecciones graves de listeriosis en niños pequeños, personas mayores y personas con sistemas inmunológicos debilitados. 1.600 personas contraen listeriosis cada año en Estados Unidos, con alrededor de 260 muertes anuales, según los CDC.
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